今日は伊勢志摩調理人さんと鳥羽旅館組合女性部あこや会と合同で｢伊勢マグロ養殖場｣見学見学会へ行ってきました。
養殖場のある、南伊勢町神前浦は国内本まぐろ養殖場としては最北
に位置しており、海水温の低い海域であり黒潮の恩恵を受けた潮の
流れの速い海域の為健康的で身の締まった美味しい魚が育つ環境だ
そうです。
円形の生簀を１８台設置し、最大３００００尾の稚魚を導入し養殖しています。
飼料には、南伊勢周辺で水揚げされた近海魚や天然ハーブやらこだ
わりの飼料です。
お昼に頂いたまぐろです。
美味しかったです～。
生産者：㈱ブルーフィン三重
販売者：三重県漁業協同組合連合会