鳥羽のさわら〜鰆〜

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漁業関係者の方から「旅館で鰆使ってくれやんか?」って、かなり前に言われててごめんなさい忘れてました
前回の観光協会理事会でも「鰆をブランド化にしていきたい!」というお話もありました
早速、岩城料理長と相談しお造りで出せる所は出しましょう!という話になりました
鰆は漢字のごとく、春が旬と思われているでしょうが、脂が乗った「寒サワラ」はめっちゃくちゃ美味しいです
サワラはスズキ目サバ科の魚だそうです
そして、出世魚
成長するごとに名前が変わるんです
今までは地元消費は少なく、大半は県外へ流通していたそうですね
御食国!答志島で一本釣りで獲れた天然のサワラを10月からどうぞご賞味下さい
注意、天候の関係で入らない日もありますので、ご了承下さい
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