フキノトウ

京丹波まででかけた夫が、道の駅でフキノトウを買ってきてくれました。

冬にこってり料理を食べて溜まった毒素を排出するのに、春の野草の苦味は活躍してくれます。

フキノトウ味噌

洗ってさっと水にさらして（野草はえぐみがきついので）、

細かく刻み、胡麻油でさっと炒めて、米麹味噌・みりん・甜菜糖と合わせて時々練るようにまぜながら炊きました。

そして

フキノトウの天ぷら


　

御馳走様でした。