敦賀産バイ貝

昨日、一昨日と連休をいただきました。

昨日は勉強を兼ねて敦賀の市場まで仕入れに行ってきました

最近知り合いになったなかやさんの瀧波さんにいろいろ魚の目利きの仕方を教わりながら仕入れてきました

あじ、すずき、たこ、ヒラメ、どれも抜群です

そしてバイ貝

今が旬のバイ貝、もちろんお刺身で召し上がっていただけます

貝が大好きっておっしゃっていたＴ先生お待ちしていますね

今日は魚が抜群です