材料
◯２人前
・だし汁（昆布だし） ── 500ml
・梅干し（大） ── ２個
・塩 ── 小さじ半程度
・薄口しょうゆ ── 少々
・素麺 ── ３～４束
・大葉 ── ２～３枚
・オクラ ── ２本程度
・だし汁（昆布だし） ── 500ml
・梅干し（大） ── ２個
・塩 ── 小さじ半程度
・薄口しょうゆ ── 少々
・素麺 ── ３～４束
・大葉 ── ２～３枚
・オクラ ── ２本程度
詳しい作り方
だし汁と梅干しを鍋に入れて、弱火でコトコト２０分ほど煮だします
出汁は昆布だしが合いますが、面倒な人はだしの素などを使用してください。昆布茶を使うのもおすすめです
昆布茶もだしの素も塩分が含まれているものがあるので、材料に記している塩は味を見て調整してください
02
出汁は昆布だしが合いますが、面倒な人はだしの素などを使用してください。昆布茶を使うのもおすすめです
昆布茶もだしの素も塩分が含まれているものがあるので、材料に記している塩は味を見て調整してください
コトコト煮だしたら味を見ます
梅の塩気と酸味が出汁に出ているので、味を見た後
塩を入れて味を調整します。
最後に風味づけに薄口しょうゆを入れて火を止めます
03
梅の塩気と酸味が出汁に出ているので、味を見た後
塩を入れて味を調整します。
最後に風味づけに薄口しょうゆを入れて火を止めます
梅と一緒にだし汁を保存容器に入れて、冷蔵庫で冷たく冷やしておきます
04
素麺を茹でて冷水でよく洗い、水気をしっかり切っておきます
刻んだ大葉、オクラと一緒に器に盛り、冷たくしておいた
梅干しだしをたっぷりかけてできあがり
刻んだ大葉、オクラと一緒に器に盛り、冷たくしておいた
梅干しだしをたっぷりかけてできあがり