｢宮田麺児｣ NB50〈麦芽香太麺〉

■食べたつけ麺

・NB50 大盛：1,000円

※麺量：並180g(850円)、大盛り270g(1,000円)

※麺の種類(同料金)：T2G(てつじオリジナル麺)、JF100〈内麦平打ち麺〉

■感想

麺…極太縮れの角切り麺。茹で加減は柔らかめで芯を感じるようなアルデンテではなかったのですが、麺の上にローストした麦芽が振りかけてあり小麦の味と香りがしっかりと感じられました。

具…麺の上に白髪ねぎ、もやし、メンマ、味玉、つけ汁の中にトマトと豚かす、刻み玉ねぎが入っていました。トマトの酸味がつけ汁とマッチ。味玉の黄身がゼリー状で半熟特有の臭みがなく、まろやかで美味かったです。

つけ汁…つけ汁はベジポタ系。｢野菜ベースにあさり、豚骨、鶏ガラをブレンド。クリーミーでまろやかなのにしっかりとした味。濃厚だけどしつこくない優しい味わい。つけ汁の器は冷めないように二重構造に。｣という事ですが、その通りドロドロしているのに重くなく、野菜の甘みと豚骨のまろやかさ、豚かすの旨みにトマトの酸味がマッチしていました。