タイのグリーンカレーではなく、
ほうれん草のカレー！
ほとんどノンオイルのヘルシーカレー！
鶏胸肉の皮を剥いで賽の目に切って塩、白胡椒、クミン、コリアンダー、ジンジャーパウダー、粉唐辛子、ガーリックパウダーをタップリふりかけてよく揉んでカレー味を染み込ませる。
鶏皮は細かく切ってフライパンで油を使わずカリカリになるまで焼き、玉葱、鶏胸肉、ほうれん草ペーストの順に炒め合わせ、長芋とお湯を加え煮込み、市販のルーを溶き入れ、
アーリーレッドを添えて出来上がり。
食物繊維タップリでほぼノンオイルのヘルシーカレー！