　　　　　　　　　桃土紹介・現代農業１２月号に紹介される

２０１３年１２月の現代農業「小さい加工に欠かせない道具拝見」コーナーにて、『ショウガの皮剥ぎ棒を自作』Ｐ２９６です。

　　生活学舎桃土で、ジンジャージャムを作る時、ショウガの皮をひとつひとつ包丁を使って皮を剥いでいました。剝ぐためには高圧の水を吹き付けてみたこともありましたが、ショウガの表面が掘られて、傷をつけてしまいました。ショウガの薄皮と本体との間にある微妙な栄養価の高い部分まで、剥ぎ取ってしまうので、使うのはやめました。そこで「オール手動式皮剥ぎ木」を作った訳です。

　　くわしくは「現代農業・１２月号」をお読みください。

このようにして、日本で初めてのジンジャージャムを１９９９年から、作っています。