自家製

「このガリ、、、美味しいですね！」

「ありがとう　ございます！」

・・・・何か違う味がしたようです

「お醤油も軟らかいですね！寿司の味を　邪魔していないです」

・・・・そんな事まで、判る！とは凄い

「この玉子焼きも　焼いているんですか？」

・・・・だんだん嬉しくなってきた！

自分としては、

他店との味の違いを　と　思ってやっています、、

もちろん　お客様の好みも　ありますから

１００％喜んで貰っているとは思っていませんけど・・・　

各店違っていて　良いと思います

と言うより、違わなくては　いけない様な　気がしています

これは冷凍のイクラです

鮭の腹から筋子を取り出し、ほぐし、イクラにして急速冷凍したものです

秋までは、この冷凍イクラを使います

自家製イクラ醤油の中に漬け込み、自店の味のイクラも　作っています

そんな、こんなで

自家製のものを、喜んで貰えた時は　嬉しいですね

◆・・・紙幣の自家製印刷には　挑戦しません・・・◆