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「登志鮨ホームページ」 


■・・寿司や魚の事、寿司屋の日々を綴っています・・■


$群馬県前橋市 寿司屋(すしや)の親父ブログ-gura1  「寿司グラ」 ネット通販 gura4

住所     群馬県前橋市紅雲町2-21-21     

営業時間  17:00~23:00         

電話     027-223-3439

定休日   月曜日

駐車場   約20台(夜間のみ)

           店を背にして、右側5m先の角を左に、高架をくぐって右側の駐車場です


           (古流アカデミー専用駐車場)の看板あり・・・どこでも自由に駐車して下さい


店の左右に駐車場が有りますが、当店所有ではありません

       

      

                       林 晴敏   


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2017-05-15 12:53:22

ガス炊飯器

テーマ:ブログ

新しい 「業務用ガス炊飯器 Ⅰ升炊き」

 

    

出前が無い状況で、店売りだけならば これで十分!!

炊き上がりも 問題なし!!

 

注文が多い時は、従来の釜を使いますけど・・・・・

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2017-05-04 23:22:36

GW

テーマ:ブログ

毎年そ~ですが 「GW」 は ・・・暇

逆に観光地の「鮨屋さん」は忙しいかもね、、、

 

5月に入り 北海道から 「チップ」や「シジミ」が 入荷し始めました

 

屈斜路湖産 「チップ」・・・ヒメマスですね・・・北海道では「チップ」と呼んでいます

 

網走産の「シジミ」です・・・・まだチョット小さいけど 良いダシだ出ます(味噌汁)

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2017-04-25 23:36:29

帆立貝

テーマ:ブログ

「ホタテ貝」です

群馬県前橋市 寿司屋(すしや)の親父ブログ-hotate3

「おろし金」や「ぺティーナイフ」で 殻をはずします

 

あまり手を殻に近づけない様に(安全の為に手袋を)

 

 


群馬県前橋市 寿司屋(すしや)の親父ブログ-hoytate3.12

「帆立貝」の場合は、縦に切ったのと 横に切ったのでは 食感が違います

自分は縦切りが良いと思っています

 

おつまみの場合は 縦切りでなんら問題は有りませんが

ただ 握り鮨の場合は ちと、、、カッコが悪い .

 

味も見た目も どちらも大切、、、あとは自分の技術で!!

 

 

 

 

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2017-04-20 02:39:09

苫小牧産|メヌケ

テーマ:ブログ

4月13日で68歳になりました

 

先週は 70代・80代のお客さんに 

   「まだまだ、若いよ!!」・・・なんて 気合を入れられましたよ

 

自分より歳下のお客さんが 多かったせいか

何か老け気味に なっていましたね

 

目が飛び出すくらい燃えて やらねば!!

「苫小牧産のメヌケ」です

半身は握り鮨用に「昆布〆」 頭は「かぶと煮」

 

特に体調が悪いわけではなく チョット さぼっていただけで

元気でやっていますから 心配しないでください!

 

 

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2017-03-17 00:21:22

苫小牧|キンキ

テーマ:ブログ

普通の小学生は、、、食べたら 器、グラスはそのまま!!

 (ま~大人でも そ~ですけど)

 

小学生の女の子、、、お座敷の箸、グラスや器をまとめていた

つけ場から、その光景を見て・・・・すごく感激!!

 

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2017-03-15 03:31:02

上州麦焼酎|キンキ

テーマ:ブログ

新発売の(麦焼酎)

 

群馬の (お土産用)に良いかも・・・味は未確認

 

北海道苫小牧産<キンキ>

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2017-03-09 01:19:32

お知らせ|イクラ|前橋鮨商組合

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     ※10日(金) は誠にすいませんが 貸切にさせて戴きます。

 

※WBCは良い感じで2連勝、、、気分が良いです。

 

※(イクラ)も感じ良く仕上がった!!

 

※前橋鮨商組合の新年会は中止、、、参加者が少ない為

  チョット 寂し感じ。

 

             

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2017-02-22 02:56:37

北海道|八角

テーマ:ブログ

北海道産 「八角」

群馬県前橋市 寿司屋(すしや)の親父ブログ-hakkaku1

見た目は・・・・

刺身も良いけど、最近は(味噌焼き)が人気

北海道では(軍艦焼き)と呼んでいます

 

この魚は 味噌との相性が良いみたいです

 

 

 

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2017-02-20 03:02:52

上泉伊勢守信綱|BS朝日

テーマ:ブログ

ついに ドラマ化!!

群馬に  こんな凄い人が  いたんですね

もっと 凄いのは

<上泉伊勢守信綱>のドラマ化に動いた 人達だと思います

長い間・・・・あきらめなかったもんね~

3月3日が楽しみです!

 

 

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2017-02-09 02:14:03

開店35周年

テーマ:ブログ

THANKS !!

月日の経つのも早いもので 

当店も開店以来35周年(2月13日)を 迎える事になりました

 

これもひとえに皆様方の温かいご支援とご協力があったからこそと

心より感謝しております

これからも いっそう努力し

皆様に愛される店にしていきたいと、思っております

 

今後共、どうぞ宜しくお願い致します

 

              

 

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