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「登志鮨ホームページ」 


■・・寿司や魚の事、寿司屋の日々を綴っています・・■


$群馬県前橋市 寿司屋(すしや)の親父ブログ-gura1  「寿司グラ」 ネット通販 gura4

住所     群馬県前橋市紅雲町2-21-21     

営業時間  17:00~23:00         

電話     027-223-3439

定休日   月曜日

駐車場   約20台(夜間のみ)

           店を背にして、右側5m先の角を左に、高架をくぐって右側の駐車場です


           (古流アカデミー専用駐車場)の看板あり・・・どこでも自由に駐車して下さい


店の左右に駐車場が有りますが、当店所有ではありません

       

      

                       林 晴敏   


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2016-05-24 10:51:56

お知らせ

テーマ:ブログ

都合により、5月25日(水)は

     臨時休業させて戴きます

 

  

        

 

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2016-05-19 14:24:28

営業許可書|カツオ

テーマ:ブログ

 6年ごとに「営業許可」の更新が義務づけられています

今年が、その年なので 更新の手続きに。

 

後日、保健所の職員による、店舗の調査があり、問題がなければ

新たな許可書が 与えられる事に なります

 

衛生の問題がありますので、

緊張感をもって調査を受けたいと思います 

 

この際、ですから

調理場の整理整頓、清掃をきちんと、やってみます。

 

最近、手抜きして しまう事が ありますから・・・・

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

鰹(かつお)

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

※5月25日(水)・28日(土)は都合により、臨時休業

させて戴きます

 

 

 

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2016-05-09 12:38:51

お知らせ

テーマ:ブログ

2日(月)定休以外は、営業していました

 ま~ 忙しくはなかったけど・・・それなりに

 

その代わりでは無いですが、

  5月25日(水)・5月28日(土)は都合により、臨時休業させて戴きます

<網走産のシジミ>漁が解禁になりました

一回冷凍してから、ダシを取ると 尚いっそう、旨味が増します

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2016-05-01 23:41:31

大型連休|赤貝

テーマ:ブログ

市場も連休中ですが

「赤貝」があって 良かった!!

せっかく、店に来てくれたのに、好きな(ネタ)が無いのでは

ガッカリ させてしまい ますからね~~

 

通常でも なかなか完璧に仕入れる事は 出来ません

特に、今は市場が連休中ですから・・・・・

この連休中に鮨屋に行った場合、ネタが少ないかも、知れません

でも、店を開けなくてなりません 

その辺は ど~か 理解して下さい。

 

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2016-04-30 00:10:00

ゴールデンウィ―ク|網走産|蜆(シジミ)

テーマ:ブログ

最大10日間の大型連休

    当店は、通常営業致します!!

       5月2日(月)は定休日です

 

ネタのほうは、種類が少ないかも?・・・・しれませんが

それなりに、鮨は握れると 思います

 

来週から、

「網走のシジミ」が 解禁されるようです

  シジミは 「味噌汁」用です、、、、 良いダシだ出ます! 

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2016-04-29 00:38:56

鮨屋のマナー

テーマ:ブログ

<鮨屋のマナー>

   「店に居る時間は?」

食事のみのお客さんは、1時間~1時間30分程度

呑むお客さんで1時間30分~2時間程度

   この辺が目安でしょう。

 

昔のお客さんは、サッと 呑んで、軽くつまんで

 夜の繁華街へ繰り出しましたね、

 

 

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2016-04-26 23:24:28

映画|けやきウォーク|レヴェナント|桃の木グランド

テーマ:ブログ

25日(月)定休日

 

この日を逃すと、観られないので、

午前の部 11時15分に入場

けっこう 暇人がいるんですね~

 

本当は

夜9時頃からの スタートだと 空いているので

  気楽でいいんですが・・・・・・・夜は 忙しいので

デカプリオ、、、、良かったね~~

 

夜はナイターで「登志鮨クラブ」の練習試合

大人数にノックをしたので 疲れました

「明日 鮨を握れなく なっちゃいますよ」・・・・ 

・・・・・なんて、選手に言われたりして

終了後、

「飯を食べにいくけど、ダメな奴!!いる??」

なんと、、、、、15名全員参加!

 

予約してあった焼肉屋へ

初めは皆 呑まないつもり、、、 だった様だが・・・

「俺も生ビール呑んじゃ お~~」

次から次と・・・「俺も!!」 「俺も!!」

結構、気合いが、入ってきちゃって!!

大盛り上がり!11時30分ころまで わ~わ~

試合でもこの位、盛り上がれば~~勝てるかも?

 

支払い・・・後援会のオジサマと自分で

 

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2016-04-25 03:26:07

桜鱒(サクラマス)

テーマ:ブログ

「子供が生まれるので、しばらくは来られない・・・」

  、、、、 あれから、5年

久々の来店!!

も~5年経ったんですね~

 

そのお子さんが

「サーモン・マグロ・玉子・イクラ

今、北海道の鮭鱒類と言えば 桜鱒(サクラマス)です

 

第4の日曜日は恒例の「鮨屋の夜会」

今回は 前橋の「大利根寿司」

カメラを忘れたので、料理は撮っていない

いつも、沢山の料理で もてなしてくれる

 

大した話しはしていないが、同業者だから

分かり合える事ばかりの会話で・・・・

  いつも 楽しいです

 

ちなみに今日は

 「ロイヤル12年」のウイスキーを 飲んじゃいました。 

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2016-04-23 23:23:29

ゴールデンウィ―ク

テーマ:ブログ

「ゴールデンウィーク」

本年も、通常営業致します

 

皆さんが、全員旅行に行くわけではないので・・・・

昨年も一昨年も、普通の売り上げが ありましたからね~

  5月2日(月)のみ お休みさせて 戴きます

 

今年、初めて「赤ホヤ」が入ってきました

「根室産」

 酢の物用ですね、、、

日本酒には、ピッタリだと思うんですが、、、

好き嫌いが、「光物」同様 ハッキリ しています

 

 

 

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2016-04-23 01:00:58

おひょう 「大鮃」「大兵」

テーマ:苫小牧直送魚介類

「東京出張の帰りに チョット 寄りました」

このお客さん、2年前は前橋支店勤務でしたが

現在は新潟支店です

嬉しいですよね、、、途中下車までして・・・・

 

生まれは北海道なんで、魚には詳しい方なんです

 

今日は、珍しく「おひょう」があったので、すすめてみました

「なつかしいな~~」

 

「おひょう」は年間1~2枚程度しか入ってきません

 特別、旨いというわけでは、ありませんが、適度な脂がのっています

 ヒラメの上品さはありませんが、他のカレイのような、くせもありません。

漢字で書くと 「大鮃」、「大兵」
「おひょう」は北海道での呼び名。ヒラメよりも大型のヒラメの意味

ただヒラメではなく 「カレイ」ですから・・

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