https://twitter.com/toshizushi

「登志鮨ホームページ」 


■・・寿司や魚の事、寿司屋の日々を綴っています・・■


$群馬県前橋市 寿司屋(すしや)の親父ブログ-gura1  「寿司グラ」 ネット通販 gura4

住所     群馬県前橋市紅雲町2-21-21     

営業時間  17:00~23:00         

電話     027-223-3439

定休日   月曜日

駐車場   約20台(夜間のみ)

           店を背にして、右側5m先の角を左に、高架をくぐって右側の駐車場です


           (古流アカデミー専用駐車場)の看板あり・・・どこでも自由に駐車して下さい


店の左右に駐車場が有りますが、当店所有ではありません

       

      

                       林 晴敏   


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2016-06-29 21:52:22

梅雨|ネタケース|鮨屋の夜会

テーマ:ブログ

毎年の事だが、この時期(梅雨時)はお客さんの出が悪い!

ま~それはいいんですが、、、



eakon8.15


湿度が高い為、ネタケースのくもりが 気になる

クーラーの温度を下げれば、くもりは無くなるが、冷え過ぎ・・これ問題!

ドライでも、うまくいかない!

と言う事で、暇さえあれば、ケースを拭いている


・・・と、昨年同時期のブログに 書いてある


先日、

例の「鮨屋の夜会」・・・前橋の「いわまる」


その席で、仲間から良い裏ワザを教えて貰った

巧くいけば いいんですが・・・・


そんなこんだで この会は 何かプラスになる事がある


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

北海道の「サヨリ」も旨いけど


   釧路の「イワシ」も旨い!!


iwasi1



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2016-06-21 10:47:51

東京ドーム|巨人戦

テーマ:ブログ

女房のクラス会参加の為、日曜日は休みました

二人でやっているので、たまには 良いでしょう!

 

で、自分は勉強をかねて、東京へ、、、、

   築地で昼食

            

  

          

一人で食べた訳では有りません、、、評価は・・・・・ 

 

巨人対ロッテ

 前半は、ダラダラの内容で眠くなった

で・・・ドーム内を一周

 

 

これで850円は安い、、、「やはり大量生産だから」と 思いながら、、、

   買わなかった!   

 

中盤から後半は中継ぎ投手の好投で、締まってきた

7回には巨人球団歌が流れ球場全体が盛り上がる

 

最後はヒーローインタビュー

やはり、スーパースターが欲しい!!

 

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2016-06-17 11:04:43

イチロー|ピート ローズ

テーマ:ブログ

 「ピートローズ」のサインボール

 

2010年に お土産(ニューヨーク)で 戴いたものです

 

群馬県前橋市 寿司屋(すしや)の親父ブログ-itiro-3

サインが薄くなってきました!

 

きっと

いつかは、イチロー選手との関係で 話題になると思っていました

ま~ いろいろな、考え方があるのは、当然でしょう

 

メジャー(3000本安打)達成時には 祝福したいです!

           、、、、残り21本

 

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2016-06-15 23:32:47

北海道|サロマ湖|湧別|

テーマ:ブログ

8年ぶり

 北海道湧別で獲れた「サヨリ」に ご対面しました

sayori1

北海道産の「サヨリ」なんて すっかり忘れていました

日本全国の沿岸に いるらしい ですけど・・・・・

 

見た目、

なんら、普通のサヨリと変わりは、ありませんが・・・・・

   味・・・・チョット違う 甘みがある!!

sayori3

 

 

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2016-06-14 11:35:58

前橋市保健所

テーマ:ブログ

「食品営業許可施設調査」 

 

内装・手洗い器・消毒装置や冷蔵庫の温度計設置

などなど・・・細かく確認していました

 

問題個所は ここだけでした (トイレ)

消毒液を固定しておく事!!

 

昔は「ま~~そのくらいは・・・・」 

 みたいなところが、あったけど

 

今は、「これは、ダメ」

ま~~いろいろな問題が ありましたから

その位、厳しくして良いと思う

 

担当者も

各店舗での指摘は大変だ!!

 

 

 

 

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2016-06-09 23:38:19

鮨屋のカウンター|注文のタイミング|南蛮エビ

テーマ:ブログ

カウンターでの、注文のタイミングですが

「大人が話している時に、話しかけてはダメ」 と

お袋や 婆ちゃんに 怒られました

 

それと同じで、他のお客さんと、話している時には

注文しない方がよいでしょう

そりゃ~ くだらない話しをしている時なら、OKですけど・・・

 

後、お客さんが帰る時

「ありがとう ございました」 なんて挨拶している時に

「マグロ 握って下さい!!」なんて

注文しない事です、

その位の時間は 待てると思います

 

それと、

厨房やその他、チョット 「つけ場」から離れた時に

大きな声で 呼んで 注文はしない事

ず~~と 離れている訳では 有りませんから、、、

 

特に、

「鮨屋だから」 と言う事では無いと 思いますが・・・

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

これが 「南蛮エビ」  「甘エビ」とも呼んでいます

ebi1

 

こちらが 「牡丹エビ」 です

botan1

 

 

 

 

 

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2016-06-07 23:00:00

定休日|西武ライオンズ|第二球場

テーマ:ブログ

6日(月) 定休日

チョット 埼玉県所沢へ・・・

 

まずは・・・「西武園競輪場」へ 

 政務調査費で車券購入、、、結果は別として3レースほど

 

その後

西武ドームへ

 

 

 

楽天との公式戦

 

 

 ファームの試合です

選手との距離が近いし、うるさい応援もなく

なかなか、良い雰囲気!!観客は かなりマニアックな感じ・・・はまりそうです

ましてや無料!また 新人選手を見るには いいですね~

 

背番号も 3ケタだったり

 

1軍目指して頑張ってる姿が・・・・厳しい世界だからね~

みな 「いつかは、あのドームでやるぞ!!」

 

こちらのライオンズの選手は、1軍選手 背番号も一桁

現在、2軍戦で調整中

 

たまには、一人で のんびり野球観なんて~のも

ストレス解消にはいいですね

 

 

 

 

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2016-06-05 23:26:22

網走産|蜆(しじみ)

テーマ:ブログ

自宅に戻らず、直行で当店へ

 

仕事で「ドイツ」だったそうで・・・一週間 行ってたとの事

「やっぱり、日本食はいいや~~~」

「シジミの味噌汁」 美味そうに すすって、いました。

 

「網走産のシジミ」

北海道網走産のシジミ漁は、大きさが決められていて
サイズに満たないシジミは海に戻すそうです
ですから

一般的な 「しじみ」の大きさに比べて 大きめなので

普通に食べられます

 

 

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2016-06-04 12:08:56

北海道苫小牧直送|つぶ貝

テーマ:ブログ

この状態でケースの中にあると

「つぶ貝を・・・・」とは、チョット 注文しずらい

「いくら ?」なのか判らないから、、、、

自分の場合は

お客さんに、合わせた量を出すようにします

一人の場合と二人の場合は違うし 、、、、

お互いの信頼感です、、、個人店とはそんなもんです。

 

昨夜、

お客さんが 悩んでいたので 書いてみました。

 

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2016-06-02 23:09:28

八海山|笹

テーマ:ブログ

小料理屋のおかみさんから「笹」を貰った

八海山で採ってきたとの事!!

キレイ だし かなり大きいのも 有る 

冬の笹は、割れてしまい使いずらいけど

この時期のものは、いいです

鮨に添えるのは、菌の増殖を防ぐ為と

この笹の渇き具合で、鮨ネタの渇きが判ります

 

笹を自宅で作れれば、いいんですが・・・

 

 

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