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「登志鮨ホームページ」 


■・・寿司や魚の事、寿司屋の日々を綴っています・・■


$群馬県前橋市 寿司屋(すしや)の親父ブログ-gura1  「寿司グラ」 ネット通販 gura4

住所     群馬県前橋市紅雲町2-21-21     

営業時間  17:00~23:00         

電話     027-223-3439

定休日   月曜日

駐車場   約20台(夜間のみ)

           店を背にして、右側5m先の角を左に、高架をくぐって右側の駐車場です


           (古流アカデミー専用駐車場)の看板あり・・・どこでも自由に駐車して下さい


店の左右に駐車場が有りますが、当店所有ではありません

       

      

                       林 晴敏   


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2016-09-30 11:32:32

お知らせ

テーマ:ブログ

お知らせ

 都合により 

10月2日(日)は臨時休業させて戴きます

keiji1

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2016-09-24 00:39:07

接点復活スプレー|サバ

テーマ:ブログ

中高年との会話は病気の話しが多い

そりゃ~そうでしょう

何十年も 毎日使っているんですから

 どこか、おかしく成るのは 当たり前でしょう

 

だもん、

45~46年前に買った (ステレオ)なんか

どこか悪くなるのは、当たり前ですね

 

 でも、この「接点復活スプレー」と「ターンベルト」の交換で

 見事 復活!!

 

 

 

寿司ネタで 

鮮度落ちの早いのは 「サバ」

復活スプレーは 使えないので

酢〆をします。。。いわゆる「〆サバ」です 

 

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2016-09-20 22:50:58

台風

テーマ:ブログ

台風16号

前橋も朝方まで 雨と風、、、という事で

「今日は臨時休業・・・・・・」と 一瞬思ったが

 

「もし、誰か 店に来たら、、、、休み では 申し訳ない」

だめもとで!!! 営業

 

結果的には、開けて良かった

 

 

当たり前の事ですが 商売をやっている以上

 「臨時休業」は、やはり 前もってお知らせして

おかなくては、ダメ!

 

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2016-09-08 00:05:00

北海道苫小牧|筋子|いくら

テーマ:ブログ

北海道から 今年、最初の「筋子」が入荷

sujiko1

 

ご存知!筋子(成熟卵)を ほぐしたものが「イクラ」
群馬県前橋市 寿司屋(すしや)の親父ブログ-ikura1
「醤油漬け」にしました

 

以前は、味醂も入れていましたが、

最近は、

酒と醤油 だけにして サッパリした味にしています

 

既製品のものは 別として

「筋子」から仕込んでいる店は当然、味が違うと 思います

 

寿司屋の「イクラ」は

(塩漬け)の店と(醤油漬け)の店に分れます

どちらが ど~の という事は ありません

 

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2016-09-07 00:29:45

北海道産|根室|赤ホヤ

テーマ:ブログ

グットタイミング!!!

 

「これはなんですか?」

「赤ホヤです!」

始めてのお客さん・・・「ホヤ大好きなんです!」

 

入荷した日に、いきなりのご指名!!

「ホヤ」は、好みがハッキリに分かれる 食べ物なので

不安をもちながら、仕入れています

 

 

中は こんな風に なっています

 

喜んで貰えて 良かった (酢の物として)

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2016-09-03 00:28:38

台風|北海道

テーマ:ブログ

9月になって 昼は依然、暑い前橋ですが

 朝晩は だいぶ過ごし易く なってきました

 

ここのところ 台風が多く、魚介類の仕入れが

安定していません

 

北海道も 随分、影響が出たようです

 詳しくは分かりませんが、

オホーツク方面からの流通が大変らしいらしい

と言う事で

北海道ものを 中心に営業している自分としては

我慢の日々が続いています

 

kaki1b

貝類は通常入荷

neta9.15a

 

白身やイカ、ニシンなどは不安定です

 

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2016-08-18 01:01:58

お盆|出前|台風|北海道

テーマ:ブログ

15日・16日 連休させて戴きました

 

 10年前なら、出前が多く忙しくって、とっても休むなんて、考えられませんでした

でも、近年は全く と言っていい程、出前はなくなりました

 いろいろ状況が変わってきて いますから・・・・

 

連休明け17日(水)の 前橋は超暑いし、夕方からは、雷と大雨!!

 「予約の宴会がキャンセル なんて事に なったら・・・」

そんな心配もしましたが、無事に宴会も済みました

 

 

北海道には台風の影響は無い!! というのが・・・・

昔から言われてきた事ですが、

 最近はチョット変わってきたのか?

今週は

北海道の魚介類、、、通常とは変わるかも・・・

 

 いずれにせよ、色々な事が 変わってきています!!

 

 

 

 

 

 

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2016-08-10 23:40:00

サンマ|オリンピック

テーマ:ブログ

サンマの季節

昨年はよりは 遅い入荷になりました

 

又、今年も、競い合っています

 

オリンピックの戦いから見ると・・・・

 

 お客さんから、戴いた「ピンバッジ」

 

鮨屋で良かったと思うのは、

平日でも(LIVE)で競技が観られる事、、、

   、、、、お蔭で仕込みが遅れてしまう

 

 

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2016-08-03 13:30:33

映画|ターザン|北海道産|バフンウニ

テーマ:ブログ

暑い時は、映画館へ・・・別に 寒くても行くけどね

    

酒の量を減らしても 観に行って良かった!!,・・・・おすすめ映画

 

北海道産の「バフンウニ」です

中を開けると 右の様になっています

 

 

 

 

 

 

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2016-07-31 00:43:26

ルーティン|ガリ|玉子焼き 

テーマ:ブログ

イチロー選手 メジャー3000本、、、あと2本

ただただ 凄いとしか言えない!!

 これまでのイチロー選手の努力は 

自分なんかには、とっても想像出来るものでは ありません

 

それと 打撃だけでなく、全てにおいて 

ルーティンをくずさない事、、、凄いと思います

 

ガリの仕込みが出来ず、玉子焼きも 間に合わない

がり 群馬県前橋市 寿司屋(すしや)の親父ブログ-tamagoyaki

こんな日は、楽しく仕事が出来ない

ルーティンが崩れるようでは・・・・


 

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