新メニュー続々登場です

テーマ:
夏と言えば夏野菜!

とか言って夏にも野菜にも関係ないメニューが有ったりなんかする(笑)

魚は毎度季節によって変わりますが、野菜もメニューも少しづつ衣替え。

最近の新メニューから!

エビ串揚げ!690円
{713F45A5-C198-44DA-8A14-A497F5638DF2}

カマンベール串揚げ590円

ダブルで頼む人多いですね^_^

{1EC85F31-7968-4CEE-A269-01CCEF2492D4}

とっくり特製バーニャカウダ!690円

コレは自信作です!

野菜を沢山取りたい時には是非!
{3FE8EA98-70B4-4B85-913E-F8C82735C138}


そんで明日からスタートの「ホタテとモッッアレラチーズの花ズッキーニ包み揚げ」コレまた690円!
{0024E0C7-F035-4D29-B0CB-F33A7B2D8DC5}

{714EB5E4-677E-4B99-A36F-377BB7EB7FB7}

コレね!

ヤバイね!

自分で作って天才かと思ったもん(笑)

適当に作ったら上手くハマってくれた(笑)

希少価値の高い野菜で、次の入荷は無いかも知れません。

お目当で来てくれたのに無かったらごめんなさいm(_ _)m

そしたら僕は明日もとっくりに居ます!ヾ(@^▽^@)ノ
AD

目標金額達成しました。

テーマ:
石巻牡鹿の障害者施設へのトレーラーハウス譲渡と移送に関する資金の募金の呼びかけ。

とても急な話で本当に猶予の無い中

皆さんの優しさを本当に沢山頂く事が出来ました。

石巻鮎川浜復興の会では322000円集まりました。

こんな短期間に本当にビックリです。

震災から6年以上が経ち、募金も中々集まりにくい現状の中、本当に皆様の沢山の優しさに感激と感動で一杯です。

直接御礼を出来ない方、本当に申し訳ないです。

そして、本当にありがとうございました。

明日付けで皆様の優しさは「牡鹿の海へプロジェクト」さんへ送金されます。

後はあちらの団体が責任を持って石巻へトレーラーハウスを届けてくれます。

設置など諸々終わりましたら又皆様に御報告させて頂きたく思って居ります。

今日は皆様のお陰でトレーラーハウスを届ける金額が集まった事!送金が終わりました事!御報告とさせて頂きます。

本当に!本当に!皆様!ありがとうございました。

又同じ様に皆様の力を必要としてる人が沢山います。

微力ながら細々僕も支援を続けています!

変わらぬご支援と募金の程宜しくお願い致します。
{95751E86-677E-4AC6-A071-EE3942ABAC9D}

AD
石巻牡鹿の障害者施設への募金!

皆様のご協力のお陰で短期間と言うのに!沢山の募金を頂き!

後五万円程と成りました!

本当にありがとうございます。

震災から6年以上が経っているのに、皆様の変わらぬ優しさに感動すると共に本当に感謝しております。m(_ _)m
{4D18164D-73E2-48CA-95EF-2805A86C67C9}

{5E0CE1BF-30A9-4C1B-AFB1-D801CEFD4909}

{966B4C08-A206-41E3-B035-C9D95F13C82D}


後もう少しです!

500円でも構いません!

ボランティアの人達は散々自分が出してるのに、もう少しだからとヘソクリから何から売り飛ばしても残りの補填分を出す気で居ます。

毎回毎回そんな状態でボランティアの人が疲弊するのは見てられません。

お願いです!

後少し!被災者であり障害者の方々、社会的に弱いとされ、切り捨てられかねない立場の方々が喜んで頂けるため!それだけの為に僕等は頑張ってます。

千円でも五百円でも構いません!

30日には振り込みます!

後少し!宜しくお願い致します。m(_ _)m


石巻鮎川浜復興の会 〒986-2121 宮城県石巻市渡波町二丁目9-16
募金口座:ゆうちょ銀行 記号18100 口座番号24307821
店名 八一八( はちいちはち) 店番818 普通預金 口座番号2430782
石巻鮎川浜復興の会(イシノマキアユカワハマフッコウノカイ)

AD

募金のお願いです。

テーマ:
基本的に募金はいつでもお受けしてるのですが、今回は急ぎの案件です。

以前に2回ほど支援で協力させて頂いている【牡鹿の海を未来へプロジェクト】さんからのお願いです!

石巻鮎川に有る、障碍者授産施設に、千葉のご支援者さんより障碍者の方の作業用トレーラーハウス」を運ぶこととなりました。

元々おばさまが仮住まいに使用していたものを
「障碍者の方の為に使用してもらいたい」ということで、お声かけ頂きました。

{AF410AD0-EA1A-4527-9C04-66BD7E97CB96}

{5632ED54-6070-4C59-8B5E-5AEF709B8B85}

{47CAD5AA-AFB0-41B7-AD53-BD0637FBD27A}


此方の障害者福祉施設は震災にあった障碍者の方々の作業所として、仮設で牡鹿病院の近くに仮設で運営していました。

現在本設工事中ですがスペースが狭いため、このトレーラーハウスが届くのを楽しみに待っているところです。

千葉から牡鹿半島鮎川の仮置き場まで運ぶため運搬費や設置する為の費用諸々掻き集めて大体目処は付いたそうなのですが

38万5千円がどうしても不足しています。
専門技師さんの予定を抑えないといけないので、少し急ぐ必要があります。

できれば今月末までにめどを立てたいと思っています。

仮置き場には6月9日に千葉から運搬されます。
本設置は7月中のグループホーム完了時と同時期にしてほしいと石巻市からは言われています。

急なお願いで申し訳ないのですが、少しでも御支援頂ける方が居ましたら下記の所まで今月末までにお願い致します。

石巻鮎川浜復興の会 〒986-2121 宮城県石巻市渡波町二丁目9-16
募金口座:ゆうちょ銀行 記号18100 口座番号24307821
            店名 八一八( はちいちはち) 店番818 普通預金 口座番号2430782
            石巻鮎川浜復興の会(イシノマキアユカワハマフッコウノカイ)

今日の会席コース

テーマ:
今日はお二人の方がのんびり4000円のコースを愉しんで頂きました。

前菜と茶碗蒸し
{71677A0F-E328-4B2C-B14C-43E288639642}

北海道のボタン海老と生鯖炙り、本鮪、北海タコ、あしらいは穂紫蘇と紅蓼、ウルイ

{FC9D4A19-AE9F-4C42-80A0-D2AD3CB460D8}

鮎の塩焼き、蓼

{23D164C0-4412-46AC-8612-C9BB2BD75F73}

合鴨の柳川風

{95FABA95-5AC5-4A7B-91F6-5F5FCA25C8D5}

平目の香り揚げとコゴミの天ぷら

{8A205E41-C1C5-4568-9640-6FAF9805B8D1}

ズワイ蟹

{929EA32C-44CE-424B-811F-B20C0F832ECE}

山椒ジャコご飯とかき卵汁

{ECAAB102-3112-454F-92D7-AC4AB6CBB6DE}

クレームブリュレとチーズタルト

{DC137EEA-4E68-47E0-8870-D389F544E24E}

今日も美味しいもん作れたかな?(笑)

明日も僕はとっくりに居ます(๑╹ω╹๑ )

デザート

テーマ:
ちーす!とっくりマスターです!

本日は自身の料理の幅を広げるため!苦手意識の有ったデザートに挑戦しました。

先生は料理の鉄人坂井シェフの店「ラ・ロシェル」の元シェフパティシエールのエリコ先生に来て頂きました。

先ずはチーズタルトの生地作り、揉んで伸ばして、タルト型に入れ、素焼きしてる間に
{5749B363-4977-4BA7-A412-F12F733BB02A}

{BFB3BBD4-B62A-4758-AE96-254941619772}

{E5EBC459-FB01-4386-AC30-E5D0D46D9EED}



クレームブリュレ作り!
{0C4420B1-7612-4A7C-A0D0-10FA3D64DFC7}

{7BE581FB-C9F7-464A-9792-1319695FE550}



手際良く、分かりやすい説明でトントン拍子に作業は進みます。

プリンに熱を入れてる間に今度はティラミス作り!
{968C4E4C-0669-473C-9C78-8076934DFF45}

{73C09222-8921-408C-BBEE-D3ED73E43CA9}

{C9F2B1F7-83B3-4546-9AFC-9AE715236B11}

本当に次から次へとお菓子が出来上がって行きます!

そうこうしてる内にタルト生地が焼き上がる!
{1A09E375-6C29-4B16-8623-6CCD704CCFEA}


良い色でしょ?

コレは何度に設定して、何分焼いて!とか、いわゆるデザート本に有るようなオーブンは僕の店には無いので(笑)

{518EA482-C646-40C0-9AFF-D914180619CD}



{6EB0BEE0-7E87-4DBD-9330-3EC572BAD2A4}



ガスオーブンで火加減見ながら焼き上げる職人技です。

でも、先生の説明聞きながらだと本当に簡単!トースト焼くのと同じなんだ!ってビックリしました。

メッチャ美味しそうに焼きあがってるでしょ!
{C9D386CF-7756-41C8-961F-889359ADDC07}

エリコ先生とチーズタルトを挟んでのツーショット!
{DBCBCB07-A16A-4908-BD46-EF358CF83954}

ティラミスもココアパウダー掛けて仕上げ!
{EDFAF95B-2174-4EA5-A5D7-B41040DC55AB}

プリンも出来上がり!

チーズタルト、ティラミス、クレームブリュレ、本日教えて頂いた3品揃い踏みです!
{E1F3C698-9E50-4212-A9F3-C5BCC5E5C76F}

チーズタルト!美味かった〜〜!

プリンも濃厚でメッチャ美味、

ティラミスは余りの美味しさに悶絶してしまいました(笑)

此れからとっくりでは、これらのラインナップがチョコチョコ出て来る事になると思いますので楽しみにしてて下さいね!

最高に美味しいお菓子を教えて、頂いたエリコ先生には本当に感謝感激雨あられ!

エリコ先生を紹介して頂いた増渕さんにも感謝感謝感激です!

エリコ先生は5月ごろかな?新宿でアイスクリーム屋さんをオープンする為にバタバタと忙しい中お菓子を教えに来てくれて、本当にありがたかった!

今度新店が落ち着いたら、パンとかモンブランとか色々又教えて貰いましょう(笑)

一緒にお菓子を勉強したい方は僕に言って下さいね!

しかし、いつでも勉強だな!料理は面白い!

震災から6年が経ちました。

まだまだ大変な人達は多いです。

勿論立ち上がり!順調に歩を進めてる方達も沢山居ます。

しかし、未だに仮説や仮のアパートで苦しんでる方が多いのも現実です。

この前、石巻に行き、宮城の人達と会い、沢山の話をして来ました。

毎年温かく僕を迎えてくれる石巻の人達は本当に大切な人達です。

色々と話し合い、今回は「牡鹿の海を未来へプロジェクト」さんへ30万円の支援をする事に決めました。

此方の支援団体は牡鹿の町々に寄り添い、手の届く支援をされている団体です。

此方の方で支援をしたい方が多数居ると言う事で今回は此方に支援させて頂きました。

細々とでは有りますが、こうして支援を継続させて頂けて居るのも皆様のお陰です。

ありがとうございました。

しかし、まだまだ、皆さんの力が必要です。

本当に少しで結構です。

宜しければ募金をお願い致します

{6EE8DB81-07E6-4981-9777-217F5C881447}


カスベとホタル

テーマ:
ちーす!とっくりマスターです!

挨拶はちーす!じゃなくて、キチンとお辞儀してしましょうね(笑)

今日も河岸行って色々買ってきましたよ!

ほんで、今日のとっくりの目玉はコレ!

青森のカスベ!

馴染みの無い人も多いと思いますが、東北辺りじゃ、煮付けにすると最高ってのは当たり前だのクラッカー!

コラーゲンたっぷりで女性にも人気です!

勿論煮付けで出しますよ!
{A0B7C65F-5B31-42A6-93CE-C9CD6B26BE91}


後は富山の生ホタルイカ!

もうそろそろとっくりでは辞めちゃうかもです!

生は格別美味しいので食べて見て下さい。
{856F3A83-17D9-461C-87CE-4A02C59DBA6E}


今日は釜揚げのホタルちゃんも買ってきました!

こいつは酢味噌で食べちゃって下さい!

日本酒が進むのは間違いないですね!
{05409F21-7C8D-4733-B5C3-FA35DF53AC92}

他にも色々有りますが、上の3つが今日の一押し!

そんじゃー!今日も頑張って仕込みしまーす!

今日もバタバタと

テーマ:
今日もバタバタととっくりでお仕事してました。

{086AE6E7-22FB-4059-A2C1-DC7137F4B635}


生ホタルイカ!やっと値段が落ち着いて来ましたね!

春のいっ時だけの季節もんですから、一度は食べておきましょう。

{D23B3E0B-03F3-41B2-B780-924A80E41EE2}

宴会の焼き物は、大根ステーキと鰤の照り焼き
{6AC60CD8-B0FA-4BA0-BAF3-C1FA38F8EAC2}

筍土佐煮!

コースは特別バージョンです!
{8B8B9612-25D0-4C60-8810-954CC25CD3D8}

{27A37A2E-4AAD-45A4-8CCE-7933A0449584}

揚げ物はフグ唐揚げ!
{8935F90C-38B8-465D-B29B-3B282E75A163}

お食事はジャコご飯、味噌汁、香の物
{F4F573A2-C5A3-491A-8669-FD3454E2DEA5}

明日も予約入ってるんで!頑張りまーす^_^