ユニークさが大事『ブラック・エステート』

この時期は、生産者さんの来日や試飲会のラッシュ。

そんな中からニュージーランドから『ブラック・エステート』の
ニコラス・ブラウンさん（ワインメーカー）とペネローペ・ナイシ
ュさん（マネージャー）とのランチ会。

ワイナリーとしては新しく、１９９４年に前オーナーブラックさんがピノノワールを植え

ブドウを栽培、２００７年にこのワイナリーをペネローペのお父さんが購入、ペネロー

ぺさんと結婚したブラウンさんは現在のワインメーカーを担当しています。
（ブラックさんからブラウンさんへ）

購入当初は８haでしたが、畑を少し広げ、近くのダムスティープ（7.5ha)とネザーウッド

（4.5ha）を購入。

このあたりは同じワイパラでも場所によって細かく土壌の状態が異なるようで、それぞ

れがとても個性や特徴を備えた地域。ブラック・エステートの土壌は地表から５０cmくら

いが粘土質、その下にニュージーランドでは珍しいライムストーンの石灰岩、さらに1.5m

下にはカーボネート・ライムストーンというまた違った石灰質があるそうです。

そんな土壌の個性が他のワイパラ産のワインにはない味わいとなっており、テクスチャ

ーを意識したワイン作りになっています。

近所の生産者さんのワインを飲むこともよくあるようですが、もちろんそれぞれの作り方、

ポリシーが違いますし、土壌も違う。でもそんなそれぞれが違う事で非常に刺激になり

勉強にもなるそうです。

試飲は4種類

あっつ、ボトルの写真忘れた・・・

■ブラック・エステート　リースリング2013
　==> http://item.rakuten.co.jp/pinotnoir/810000332/

土壌の特徴である、上が粘土下が石灰質である事からか、ドライでしっかりとした
ミネラルを持ちながら、どこか重心を下げるようなしっかりした印象も。
ライムなどのニュアンスにアクセントとしてショウガのようなイメージがありました。

■ブラック・エステート　シャルドネ2013
　==> http://item.rakuten.co.jp/pinotnoir/810000333/

ゆっくりとプレスしたものを６００リットルの大きい１５年近く使用した古樽で熟成。
樽の印象を持たせずやさしいテクスチャーを持たせるにはこういった大樽がいいらしい。

樽の効果による味わいは飲むと明らか、他ではなかなか味わえない決めの細やかさが印象的。

■ブラック・エステート　ピノノワール2011
　==> http://item.rakuten.co.jp/pinotnoir/810000334/
■ブラック・エステート　ダム・スティープ　ピノノワール2012
　==> http://item.rakuten.co.jp/pinotnoir/810000335/

作り方はほとんど一緒。エステートが３０％全房を使用し、ダムスティープは０％。
エステートにはスパイスのニュアンス、ダムはよりフルーツを主としたアロマと
ミネラルで包み込むスタイルをイメージ。

ミネラル感が印象的なこれらのワインには、そのミネラルを

意識したお料理をご用意していただきました。

ハモのジュレ寄せ。きゅうりのピューレと海ブドウ