群馬の創業１１１年の和菓子屋 虎屋本店のレポーターの中山佐江子です。
ここ数年、虎屋本店の一番人気と言えば、この「きび糖どら焼き」です。
この「きび糖どら焼き」は、虎屋本店の四代目が、素材と製法に、とことん、こだわってつくった一品です。
実は、虎屋の四代目は、どら焼きオタクといっても過言ではありません＾＾
「日本の四季を感じられる、とにかくウマいどら焼きを作りたい！」
アツい想いを胸に、どら焼きの改良をスタートさせたのが、２０１０年の冬。
まず最初に四代目がこだわったのは、材料から。
どら焼きに使う砂糖は、さとうきびから作られる「きび砂糖」を選びました。
きび砂糖は、白砂糖と比べると、色も茶色っぽくて、香りが良いのが特徴。
あまーーい、いい香りが、食欲をそそります＾＾
ミネラルがたっぷり、かつ、まろやかな口当たりです。
そして、和菓子の命である、あんこは、北海道十勝産の上質な小豆を使用しています。
北海道の広大な大地で、伸び伸びと成長した小豆は、一粒ひとつぶ、大切に収穫されます。
小豆をあんこにする作業は、４時間ほど、ゆっくりじっくりと大きい釜で煮ていく、とても根気がいる、力仕事です。
作っている間は、その場を離れることができません。
この道３０年のベテランのあんこ職人・かずちゃんが、心を込めて作っています。
そして、小麦粉は、群馬県産の小麦粉を使用しています。
「群馬を盛り上げていこう！応援していこう！！」
という想いのもと、「麦王国藤岡麦府」という、群馬県の小麦を使ったPRも藤岡市内のお店と積極的に取り組んでいます。
もちろん、材料だけでなく、製法にもこだわりがあります。
どら焼きは、一枚一枚、手作業で焼いていきます。
気温や湿度によっても微妙な差がでますが、一番は、職人の技術です。
毎日毎日、生地のしこみから、混ぜ方、空気の抜き方、焼き続ければ焼き続けるほどに、美味しいフワフワの生地が焼けるようになります。
いま、どら焼きの担当は、世代交代をして、若干２３歳の、横田さんという笑顔が可愛い、女の子が担当してくれています。
まだ若いですが、真面目で、コツコツと、日々、頑張ってくれています。
なお、虎屋のどら焼きは、添加物や保存料を使っていません。
お子様にも安心して食べて頂きたいという、二人の子供の父でもある、四代目の想いです。
なので、賞味期限は、短めです。
保存料を使っていないので、ご自宅へ到着したら、出来立ての美味しい内に、お召し上がりくださいね。
とのこと＾＾
また、どら焼きに、焼印をお入れすることもできます。
焼印とは、鉄のハンコのようなもの＾＾
現在、お入れできる焼印は、
「こいのぼり」「祝」「寿」「感謝」「ありがとう」「菊」「蓮」です。
焼印を入れたどら焼きは、こんな感じになります。
これは、【寿】の焼印入りどら焼き。
結婚式の引き出物や、結婚のご報告に、よく使われています。
こちらは、【祝】の焼印入りどら焼き。
還暦のお祝いや、お誕生日用のプレゼントに、人気があります＾＾
こちらは、【ありがとう】の焼印入りどら焼き。
これらの既存の焼印は、無料にて、押印させて頂きます。
ただし、きび糖どら焼き２０個以上から、お承ります。
そして、いま、焼印を入れたどら焼きに、オリジナルの帯をつけるのが、人気です♪
こちらが、メッセージ帯をつけた、どら焼きです。
例えば、お中元用のギフトでしたら、「”ありがとう”の焼印入りのどら焼き＋メッセージ帯」を入れて、プレゼントするのはいかがでしょうか？
また、内祝いやお土産、ご卒業・入園のお祝い、還暦のお祝いや、お誕生日祝いとして、お使い頂く方も多いです。
もちろん、「内祝い」「お中元」などの、箱におかけする、のし紙もご用意しています。
名入れもお受けしておりますよ＾＾
どら焼きは、丸い形で、縁起物と言われています。
人と人との和＝輪をつなぎ、食べると自然に笑顔になっちゃう、美味しい和菓子です＾＾
四代目のアツい想いとこだわり、それぞれのスタッフが心を込めて作り上げた、どら焼き、召し上がってみませんか？
生地がフワフワと評判の、きび糖どら焼き
・焼印入りは、２０個から、となります。
・焼印だけをお入れする場合には、押印代はかかりません。
・焼印をご希望の場合、お届け日の１０日前までにご予約くださいませ。
・季節のどら焼きへの、焼印入れは、現在お受けしておりません。
【焼印リスト】
「こいのぼり」「祝」「寿」「感謝」「ありがとう」「菊」「蓮」
【賞味期限】
到着より、７日間
【お支払い方法】
銀行振込、クレジットカード
【お届けの日程について】
通常は、ご注文から、中３日で、ご配送可能です。
焼印入りのどら焼きの場合には、ご注文から、１０日以降のご配送となります。
（例えば、６月１日に焼印どら焼きのご注文をお受けした場合、６月１０日以降のお届けとなります。）
【ご注文】
フワフワの生地と、上質なあんこを使った、四代目こだわりのどら焼き、召し上がってみませんか？