すがもラーメン ☆ 巣鴨

雑誌でも紹介された「すがもラーメン」へ。

写真は「とん塩ラーメン７００円」で、とんこつと海鮮系のスープをあわせたもの。上には背脂が乗る。スープ自体は見た目よりもさっぱり塩味でしつこくない。トリガラとゲンコツを２４時間炊いてるそうだ。チャーシューは味濃い目でやわらかい。薄いのが２枚付、卵は半分これも味濃い目でしっかり。麺は中からやや太めでしっかりしているのでスープとややかちあっちゃうところがある。

ＪＲ巣鴨駅降りて徒歩１分（駅前ロータリーのはじっこ）