レモングラス香るチキンと夏野菜のスープ

タイ風のスープってどんなだったかな？？？
滅多に食べないので思いだせない(；一_一)。。
たぶん、こんなんだっただろうと半分妄想で作っています。

今回使用は、レモングラスとカイエンペパーです

レモングラス香るチキンと夏野菜のスープ

＝材料＝（３～４人分）
ズッキーニ　３５ｇ
赤パプリカ　１/４個
ピーマン　１/２個
人参　２５ｇ
たまねぎ　３５ｇ
とまと　１/２個
鶏もも肉　１８０ｇ
千切り生姜　２５ｇ
レモングラス　５本
塩　少々
黒こしょう　少々
水　５００ｃｃ
鶏ガラスープ　小さじ２
カイエンペパー　好みで
レモン輪切り　好みで

＝作り方＝
①野菜と鶏肉を食べやすい大きさに切る
②鶏肉はバットに広げ、塩、胡椒、千切り生姜、半分に切ったレモングラスをかえて１５分程置く
③鶏肉をフライパンにオリーブオイルをひいて炒める
④③に野菜を入れ炒める
⑤④に水を入れ煮て、鶏ガラスープと塩で味を調える
⑥好みでカイエンペパーをふる。好みでレモン輪切りをのせる。

ムシムシ暑い日曜日なので、ピリ辛のスープとゴーヤーチャンプルーが美味しい！

いままでの私だとビールを片手にのんびりしていただろうムシムシ暑い日曜日。

朝は、人参とバナナとキーウイフルーツのジュースから始まり、昼は夏野菜の食事。