夏野菜タイカレー

スパイスでお料理上手　人気のタイ料理をおうちで作ろう！

カイエンペパーを使用！

４月の末に友人たちとのランチにタイ料理店にてグリーンカレーを食べました。
それを思い出し思いだし、家にある材料で作ってみました。
幸い、今日はベランダ栽培のバジルが採れたのでラッキー☆
ココナッツミルクは高額のため我が家にはないので豆乳で代用！

お弁当用のきんぴらごぼうを作る際にカイエンペパーを使用して味を確認しました。
これは、カレーに入れたらタイカレーのイメージになると思い使用しました。
本来は違う使い方かもしれないのですが、私の乏しいタイ料理の経験からは有りの判断。。

　　　　　　　　　　

夏野菜タイカレー

＝材料＝（２～３人分）
赤ピーマン　１/４個
ピーマン　１個
オクラ　２本
トマト　１/２個
鶏肉　１５０ｇ
バジル　２０枚
オリーブオイル　大さじ１
水　２５０ｃｃ
豆乳　１５０ｃｃ
ナンプラー　大さじ１
薄口醤油　小さじ２
カレー粉　大さじ１
きび糖　大さじ１
カイエンペパー　３ふり

＝作り方＝
①フライパンにオリーブオイルをいれ、鶏肉を焼き焼き色をつける
②①に野菜を入れ油がまわったら水を入れ煮る
③②にナンプラー、薄口醤油、カレー粉、きび糖を入れ混ぜる
④③を弱火にして豆乳を入れ混ぜ、カイエンペパーを３振り入れ混ぜる

思いつきで作ったけど、ナンプラーやカレー粉、カイエンペパー等の調味料の力を借りてタイカレーっぽくなり、美味しかったです。

初のタイ料理は、まずまず成功だと思います。