この時期になると一度は食べたい里芋の煮物。
柚子の皮を添えて頂くと香りもよくていい感じです。
最近、疲れ気味なのか（？）煮物のときの根野菜の面取りを忘れるときがあります。
面取りしなくても崩れる前に食べてしまうのだけど、見た目に角があるのは美しくありませんね。
田舎料理はっ見た目も優しい感じがいいように思えます。
今日はきちんと面取りしましたよ！
それでは、夜勤のお仕事の準備して行ってきます。
里芋・・・・・・・３個
だし汁・・・・・・適量（里芋入れひたひたになるくらい）
酒・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・大さじ１
①里芋は水洗いして皮をむき、一口大に切り、塩でもみ洗いして熱湯に入れ煮たったら弱めて５、６分ゆで水洗いしヌメリを取る。
②鍋に①とだし汁、調味料を入れて強火にし、煮たったら落とし蓋をし煮る
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