八戸出身のパパの田舎の家庭料理を私流にアレンジした鍋です。
八戸出身のパパの知人曰く
「田舎の家で食べていたを思い出す。」と言われたことがあるので
それなりに八戸の味に近づいていると思います。
朝から
美容院、病院、お買い物と忙しい休日で
結局、早番の時のような昼ご飯時間になってしまいました。
イカわたは先日のイカから取って冷凍保存していたのですが
イカ自体は本日購入の新鮮なものだったのでコリコリして美味しかったです☆
するめいか・・・・・・１杯
キャベツ・・・・・・・２枚
ねぎ・・・・・・・・・１/４本
豆腐・・・・・・・・・６０ｇ
一番出汁・・・・・・２５０ｃｃ
酒・・・・・・・・・大さじ２
味噌・・・・・・・・・小さじ２～４
①するめいかをさばいて食べやすい大きさに切り、わたは塩をふって冷凍庫で１日寝かす
②出汁汁に酒、イカ、わた、キャベツ、ねぎ、豆腐を入れ煮る
③②味噌で味を調える
＊いかわたの塩分もでるので必ず味見をしながら味噌を入れてください。
＊２番だしだとイカの味が鰹節の味や香りに負けるような気がするので私は１番だしにこだわっています。
＊味噌は赤みそ大目の合わせ味噌を使用しています。
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八戸出身のパパの知人曰く
「田舎の家で食べていたを思い出す。」と言われたことがあるので
それなりに八戸の味に近づいていると思います。
朝から
美容院、病院、お買い物と忙しい休日で
結局、早番の時のような昼ご飯時間になってしまいました。
イカわたは先日のイカから取って冷凍保存していたのですが
イカ自体は本日購入の新鮮なものだったのでコリコリして美味しかったです☆
するめいか・・・・・・１杯
キャベツ・・・・・・・２枚
ねぎ・・・・・・・・・１/４本
豆腐・・・・・・・・・６０ｇ
一番出汁・・・・・・２５０ｃｃ
酒・・・・・・・・・大さじ２
味噌・・・・・・・・・小さじ２～４
①するめいかをさばいて食べやすい大きさに切り、わたは塩をふって冷凍庫で１日寝かす
②出汁汁に酒、イカ、わた、キャベツ、ねぎ、豆腐を入れ煮る
③②味噌で味を調える
＊いかわたの塩分もでるので必ず味見をしながら味噌を入れてください。
＊２番だしだとイカの味が鰹節の味や香りに負けるような気がするので私は１番だしにこだわっています。
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