スーパーにて、鶏もも肉の赤シールを発見！
パパの大好きだった鶏肉の竜田揚げを作りました。
食費にお金がかけられないので
その日に食べたいものでなく
そのとき安く手に入る材料での食事にも慣れてきました。
1週間に1度位は
体に正直に少々値がはっても食べたいものを食べて
健康維持の帳尻を合わせています。
鶏もも肉。。。。。。。２５０～４００g
鶏ガラスープの素。。。小さじ１
しょうゆ。。。。。。。大さじ１.５
料理酒。。。。。。。大さじ１
みりん。。。。。。。。大さじ１
生姜汁。。。。。。。。大さじ１/２
にんにくすりおろし。。小さじ１
片栗粉。。。。。。。。適量
①とりもも肉をフォークなどで穴を開け、４ｃｍ角位のそぎ切りにする
②片栗粉以外の材料を混ぜ、もみこんで２０～３０分ほど置く
③水気をとり、片栗粉をんまぶす
④１７０℃の油、弱火にして３～４分揚げ、取りだす前に強火でカラッとさせる
※試した結果、３～４分揚げ、一度取りだし２分程置いて、再度揚げる。
この方法が焦げ過ぎず失敗が少ないと思います。やりやすい方法でやってください。
☆外国産の鶏肉はお値段は安いのですが
うま味が薄いので鶏ガラスープでうまみをプラスします。
☆鶏肉の量が多いときは
食べきれない分は②までの作業後に冷凍保存しています。
（１０日以内では食べきるようにしています。）
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「無形文化遺産決定！ずっと残したい我が家の和食レシピ」コーナーにレシピを掲載中！
パパの大好きだった鶏肉の竜田揚げを作りました。
食費にお金がかけられないので
その日に食べたいものでなく
そのとき安く手に入る材料での食事にも慣れてきました。
1週間に1度位は
体に正直に少々値がはっても食べたいものを食べて
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鶏もも肉。。。。。。。２５０～４００g
鶏ガラスープの素。。。小さじ１
しょうゆ。。。。。。。大さじ１.５
料理酒。。。。。。。大さじ１
みりん。。。。。。。。大さじ１
生姜汁。。。。。。。。大さじ１/２
にんにくすりおろし。。小さじ１
片栗粉。。。。。。。。適量
①とりもも肉をフォークなどで穴を開け、４ｃｍ角位のそぎ切りにする
②片栗粉以外の材料を混ぜ、もみこんで２０～３０分ほど置く
③水気をとり、片栗粉をんまぶす
④１７０℃の油、弱火にして３～４分揚げ、取りだす前に強火でカラッとさせる
※試した結果、３～４分揚げ、一度取りだし２分程置いて、再度揚げる。
この方法が焦げ過ぎず失敗が少ないと思います。やりやすい方法でやってください。
☆外国産の鶏肉はお値段は安いのですが
うま味が薄いので鶏ガラスープでうまみをプラスします。
☆鶏肉の量が多いときは
食べきれない分は②までの作業後に冷凍保存しています。
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