かぼちゃとクリームチーズのマフィン

かぼちゃを１個丸々と買ったので
おやつにもいろいろ活用。
昨日はかぼちゃのマフィンを作りました♪

材料　(マフィン型６個分）
・バター　　５０g
・砂糖　　　３０g
・かぼちゃ　１００g　（皮を剥いた状態で）
・卵　　　　１個
・薄力粉　１００g
・ベーキングパウダー　　５g
・クリームチーズ　　１８g（キリ１個分）


①かぼちゃは小さく切って耐熱容器に入れ、レンジにかけて柔らかくする。
　マッシャーやフォークなどでつぶして冷ましておく。
②室温に戻したバターをボウルに入れてクリーム状にする。
③砂糖を入れてよくすり混ぜる
④室温に戻して溶いた卵を２～３回にわけて入れてよく混ぜる
　（分離させないように）
⑤かぼちゃも入れてよく混ぜる。
⑥薄力粉とBPを合わせてふるい入れてさっと混ぜる。
⑦粉っぽさがなくなったらマフィン型にスプーンなどで入れていく。
　カップの半量まで生地を入れたら６等分したクリームチーズを一つずつ入れて
　上に残りの生地を入れる
⑧お好みでアーモンドなどをのせてもよいです。
⑨１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。



焼きたてはほんわりほくほくした感じ。
ついつい食べ過ぎちゃいます。
１日置けばしっとりとした感じになります。
私はどちらかというと焼きたてが好み( ´艸｀)


レーズンやクルミなどを入れてもおいしいし、
上にオレオを乗せたりしたらハロウィンの時期にも
合いそう！！


野菜のスイーツっておいしいおやつで栄養もとれて
一石二鳥で得した気分になれます(￣▽+￣*)






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夏休みも終わってほっと一息。
夏休み中の記録も残したいのに
毎年８月はほとんどブログ更新できず・・・・(Ｔ▽Ｔ;)

涼しくなってまたお菓子作りもたくさんしたいし
ブログも更新していきたいです。