全国お取り寄せ「キーマカレー」ナンバー１のレシピ
です
いろんな手作りカレーに挑戦してみましたが、やっと、やっと納得のいくレシピに出会えました。
少し手間はかかりますが、作る価値ありです
一度に沢山作って冷凍しても良いかも・・・
我が家は次回大目に作りコーンスターチでとろみをつけ煮込んでカレーパンにしてみようかな・・・
【材料４人分】
豚ひき肉・・・２５０ｇ
グリンピース・・・１/２カップ
すりおろしにんにく・・・２片
すりおろし生姜・・・１片
鷹のつめ・・・２個
水・・・７００ｃｃ
コンソメ・・・２個
ガラムマサラ・・・小さじ１
カレーベース
玉ねぎ・・・‹みじん切り›・・・５００ｇ
トマトホール缶・・・１缶
サラダ油・・・２/３カップ
バター・・・大さじ１
クミン粒・・・小さじ１
調合スパイス
ターメリック・・・小さじ１
レッドペパー・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ６
クミンパウダー・・・小さじ２
ベイリーフ・・・２枚‹そのまま›
グローブ・・・３個
塩・・・小さじ１
【作り方】
１） 鍋にサラダ油を入れ、弱火で少し温めたらクミンシードを入れる‹種からシュワッと泡が出ればＯＫ›
２） １から香がたってきたら玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。
３） トマト缶を加え、滑らかな赤褐色になりもう一度油が分離して染み出てくる。
４） ３にひき肉と調合スパイスを加えひ混ぜとし、温めたブイヨンスープを加える
にんにくと生姜を加えて弱火で一時間煮込む。
５）グリンピースとガラムマサラを加える。
下記のランキングに参加しています♪ クリックしていただけると励みになります。
