おはようございます。
今朝は今年一番の冷え込んだ朝でしたね。
ようやく秋らしくなってきましたので秋の味覚の
中心的存在のきのこから何処でもお手軽に
調達できる椎茸を使った料理の紹介です。
料理名：秋の味覚 椎茸の五目肉詰め
材料 （ 大きめの椎茸4個分 ）
生椎茸 4個
美と健康の五目ひじき ８０～１００g ※写真は盛付け例
鶏ひき肉 100g
卵 1/3個分
塩、コショウ 少々
片栗粉 適量
■ ～甘辛たれの分量～（作りやすい分量）
しょうゆ 大さじ4
酒・砂糖 各大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ3
◎椎茸選びのポイント
作り方
1：椎茸は石づきを取り、軽く洗い水気をしっかり取る。
2：椎茸に片栗粉を軽く振る。
3：ボウルに鶏ひき肉、五目ひじき大豆煮、卵をを入れ、
よく練り合わせる。塩、コショウで味を調える。
4：椎茸に詰める。
5：フライパンにサラダ油を敷き、熱してきたら肉の方を下にし、
フタをして蒸し焼きにする。
ポイント1：しっかり火が通るように中火でフタをして
蒸し焼きにして下さい。
椎茸から水分が出るので水を足さなくても大丈夫です。
6：返して両面を焼く。
7：甘辛たれの調味料を合わせ、まわし入れる。
たれを絡めながら煮詰める。
ポイント２：甘辛たれの分量は「作りやすい分量」なので、
使う分量は半分くらいで十分です。
8：半分に切って器に盛り完成♪
今日のお薦め材料
美と健康の五目ひじき
ひじき、こんにゃく、油揚げ、大豆、人参、ちくわ入りの逸品です。
冷凍ですので保存が可能です。
当然、解凍して盛付けてもOKです。
今回はアレンジに使わせて頂きました。
- 美と健康の五目ひじき
- ￥220
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