最近のシャッターチャンス（料理）その３♪

高橋シェフが猫背をさらに丸くして
何かを真剣にやっている


豚バラ肉を大きな中華包丁で
一枚一枚丁寧に薄切りして
白い雲に見立てて並べてゆきます


ご予約の『雲白肉』の仕込みでした♪

※リクエストはご予約時に


築地から鯛のカブトが。


四川青山椒のじっくり煮



裏裏裏メニュー
高橋シェフのココナツ餅
なんともいえないモチモチやわらかなめらかな食感とアトをひく味わいは
常連様に絶大な人気


リクエストが多いのですが、シェフの気まぐれにより、
気が向いたときにしか作りません…（笑）




銀座小はれ日より