麺処 蓮海（２回目）

マグロ（鮪、𩻩［魚偏に歮「歮」、「歮」は「止」が3つ］）は、条鰭綱- スズキ目- サバ科- マグロ属（学名：genus Thunnus）に分類される硬骨魚類の総称。 暖海棲で外洋棲、回遊性の大型肉食魚で、日本を始めとする世界各地で重要な食用魚として漁獲されている。（Wikiより）

マグロといえば、刺身かお寿司が一般的です。

コチラのお店は鮪出汁のラーメンを出しています。

麺処 蓮海


訪問は昨年10月以来（過去記事はコチラ）なので半年振りですねぇ



鮪出汁のメニューが有名なコチラのお店ですが、気になる新メニューが。。。

和風ラーメン（醤油）


一見濃厚そうなビジュアルです。



見た目ほど濃厚ではないのですが、しっかりと出汁がきいていてうまい。
これうまいなぁ



低加水のストレート麺
スープとの相性は抜群です。



具はネギ、のり、なると、メンマ、麩、チャーシューとトッピングの味玉
美味しいスープを吸い込んだ麩が良いですね。

この新メニュー極めて完成度の高い一杯。
ぜひ塩も頂きたいですねぇ

麺処 蓮海 （ラーメン / 平岸駅（札幌市営）、美園駅、豊平公園駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5