東京ホルモンズの中身のある話

ホルモン食ってないけどホルモンズ。ホントは魚が大好きです。


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東京ホルモンズの中身のある話-horumons.01

 

我々東京ホルモンズは、英語は何となくでも結構通じるってのを目の当たりにしたB食家集団である。




海味@南青山 誰もが楽しめる名店との出会いの話。





ようやくの初訪問です。



ミシュランに

「四谷すし匠さんが掲載されないなら掲載を拒否します。」

なんて言ったとかゆー話を耳にして


いつか行かなきゃなー


と思ってたけど

そのうち、そのうちで数年が経過。


いい加減そろそろなんて思っていた矢先



海味の親方が亡くなったって話を聞きました。



行ったことないので

誰が継ぐとか

その方がどんな腕前なんだとか

まったくわからず



このまま行かずに

しばらく様子を見てみるかと

時折某ログを眺めておりました。



その後店は継続している様子で

評判が落ちている感じもない。


ではソロソロ。

となりましての今回です。


先に結論から言っちゃうと



もっと早く来てればよかったね。



店内がとにかく活気に溢れてて

現大将がスタッフはもちろん

お客さんまでけん引して場を盛り上げてくれる感じ。



つーかさ



超激ジャパン向きっすね。


この蟹とかスゲーよ。

五日間で四回鮨食う習慣の最終日ってこともあり

ゆっくりと焼酎水割りかなーなんて思ってたけど



日本酒が水のようにジャバジャバと

ストマックに流れ込んでゆきました。


美味い魚で日本酒バンザイ!なヒトは

すぐに行ったほーがイイよ。





でこの日は

常連さんファミリーと同じ時間帯だったんだけど

大将のエスコートもあって

ナカナカ意気投合しちゃってね。笑


とっても楽しい時間を過ごすことができました。

(奥さん、やっぱ鮨には日高見超辛っすよね!)



常連さんファミリーも

鮨を楽しみに来てるのは当たり前だけど

現大将に会いに来てるって感じだったね。




で、その楽しそうな会話の中に

先代大将が度々登場します。




「一周忌には親父さんの墓参りに苫小牧へ行こうと思うんですよー。」

「あー、もうそんな経つのかー。」


なーんて聞こえてきたり




さっきつまみで出てきた蟹なんかも

親方が好んで出していた

なんて説明してくれたり




会ったこと無いけど

きっとあんな人だったんだろうなー

なんて想像しちゃったりしてね。



親父さんは生の鮪しか使わなかったので

それを受け継いでます。


なーんて



まー美味いわけですよ。



初めての訪問でココまで思いっきり楽しめた鮨屋って

それなりに色々行ったけど海味が一番だね、ダントツで。




それってば

先代の遺志をしっかり受け継ぎ

しっかり頑張っている現大将の

努力の現れに他ならない訳で



仕事はもちろん

なにより接客が最高に気持ちイイ

とても素敵な

元気いっぱいのお鮨屋さんでした。



最後は常連さんにつられて頼んだ

閖上の赤貝と


ヒモを手巻きにしてもらって大満足。


次の予約しながら思ったんだけど



初めての本格的な鮨屋


若い人はまずこーゆー店で食ったほうが良いね。


ビビることなく気持ちよく食事ができて

きっとお鮨が大好きになると思います。




東京ホルモンズの中身のある話-東京ホルモンズ

 

海味、今現在も最高の鮨屋です!大将次回も楽しませてもらいます!



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店名 海味

場所 南青山

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東京ホルモンズの中身のある話-horumons.01

 

我々東京ホルモンズは、なんだかんだで中華そばさんま香油入りが一番好きなB食家集団である。




二代目にゃがにゃが亭@三河島 NASAも脅しちゃう夏だから の話。




今年の夏は暑くなりまっせー

なんて

なぜかNASAに脅かされてましたが



暑がりで寒がりなワガママボデーなもんで

夏の暑い日に激熱なラーメンなんて空気にならん訳ですが



コチラは例外です。


まー冷やしと中華そばを交互に行く感じかねー。



基本冷やしにしといて

いくらか過ごしやすい日に中華そばてな具合かねー。


いずれにしても

にゃがの中華そばは定期的に食わないと

気が済まないアレなのよねー。



ミソとか

ネギとか

カキとか

白菜とか

いろいろ有ったけど



中華そば


やっぱりコレに戻ってきちゃうんだよねー。



そーいえば冷や台カレーなんてのもあったね。

アレ久しぶりに食いたいねー。(独り言)

でもやっぱ暑い夏にはコレ食わないとね。



冷たいおつゆのやつ。

今年はこんな感じよー

って味見させてくれた訳だけど

この時季はまだ

食後に震えがくるほど


キンキンに冷えてます。



2016夏


どんな猛暑が来ようとも

コレさえあればオレは大丈夫なのです。



東京ホルモンズの中身のある話-東京ホルモンズ

 

いやー冷や台カレー食いたいね。独り言です。



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店名 二代目にゃがにゃが亭

場所 三河島

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東京ホルモンズの中身のある話-horumons.01

 

我々東京ホルモンズは、貝を剥くのは嫌いじゃない(ニヤリ)B食家集団である。




閖上赤貝で春の貝祭り@自宅の話。




閖上の赤貝ってのを頂く機会が続きまして

気になってググってみたら


鮪→大間

鯛→明石

穴子→江戸前


と同じくらい

赤貝→閖上って有名なんすね。

はい、最近知りました。(笑)


でもってもっと調べていると

その閖上の赤貝を通販できるサイトを発見しまして


「すげー、家で閖上の赤貝食えんのか!」


なんてツイートしましたら


コレマンズ福島支部 から

DMが届きまして


「今度の日曜に

閖上朝市行くんで

送りますよ。」


って、マジっすかー!

超激アザマス!



って、こんなに??(汗)


※写真は弟の家に半分わけた後です


つーか


女川の天然ホヤ

青森のホッキ貝まで、、、汗



従いまして



ムケ過ぎるピーラーでおなじみの

合羽橋つば屋包丁店で貝剥きを買ってきまして

ついでに大量のピーラーや爪切りなんてのを

無駄遣いしたりしまして



人生初の貝剥きです。



いやー、赤貝はグロいね。

返り血浴びてTシャツ一枚ダメにしたよ。



ホッキもね。

この前すし匠 で食ったホッキキモノッケテスメシは

内側の白いモシャっとしたところなのかしら?

わかんないから捨てちゃったけど誰か教えてプリーズ。

(谷中方面の空を見上げながら)



ホヤは簡単ね。

果たしてオレのホヤ感がどう上書きされるのか

非常に楽しみです。



初めてのわりには上出来ですかね?


今日は手巻き寿司なので

色々試してみたいと思います。



まずはホッキ。

やべーっす、マジ鮨屋レベルっす。

つーか母親がホッキ好きって初耳情報を

この日初めてベキから聞きました。


で半分は大きめに切って殻に戻してオーブンへ。

ちょいと醤油を垂らすかなーと思ってましたが

そのまんまで十分美味いのね。



炙ったやつは半分以上

彼女が食っちゃいました。(笑)



ホヤは手巻きもね。

刺しはあっても手巻きはお初だな。

はい、ホヤ感上書き成功です。



でメインは閖上の赤貝。

激エロだね。(笑)

包丁は何となくイメージで。



ヒモキューも楽しみまして

最高贅沢な自宅手巻き祭りとなりました。





東京ホルモンズの中身のある話-東京ホルモンズ

 

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店名 オレんち

場所 都内某所

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