PICASSO [ラスベガス]
PICASSO
住所：3600 LAS VEGAS BLVD. SOUTH， LAS VEGAS， NEVADA 89109
Bellagio
内
電話：702-693-8105
営業時間：18：00～21：30
定休日：火曜日
席：136席
Executive Chef：Julian Serrano
5つ星レストラン
Bellagioに宿泊していたため、を通して電話すると当日でもすんなり予約
フランスの地中海料理。
やはり最近はフレンチに惹かれます
ホテルのロビーやカジノなどがあるメインフロアーが1階だとすると、このレストランがあるのは地下。
レストランに行くためのエスカレーターがあります。
エスカレーターがあるホールにはこんなキレイな
花が出迎えてくれます。
店名で分かるように、店内にはピカソの絵が数多く飾られています。
評価の高いレストランであることが、これら
を見ると分かります。
Bellagioに泊まるまでチェックはしていなかったので、知りませんでした
AAA（American Automobile Association アメリカ自動車協会）
5 Diamond Award
Wine Spectator
Grand Award （4,000中Grand Awardは76）
詳しくはこちら 。
ピカソの写真も飾られています。
入口にはワインセラーがあり、天井にはタコ壺？が。。。
噴水ショーがある湖に面しているため、ショーを間近で見ることができるテラス席もあります。
それだと店内にあるピカソの絵を満喫することができないかも
ショーは部屋から十分に見えるので、絵を見ながら食事ができる席に案内してもらいました。
メニューはコース2種類。
Prix Fixe $105と Five Course $115の2種類。
今回、Prix Fixeにしました。
アミューズ
Poached Oysters
Garnished with Osetra Caviar, Sauce Vermouth
おしゃれなのですが、好みで言うと、普通に生牡蠣の方が好きかも
キャビアは美味しかったです
Warm Quail Salad
with Sautéed Artichokes, Pine Nuts
ウズラのサラダ。
かわいい鶉です。
食べやすくて、味も量もいい感じです。
2004 Whitcraft Winery Pinot Noir Santa Maria Valley Bien Nacido Vineyard N Block
生産地：アメリカ＞カリフォルニア州＞サンタマリアヴァレー＞ビエン・ナシド・ヴィンヤード畑
生産者：Whitcraft Winery
ウィッチ・クラフト ワイナリー
葡萄品種：Pｉｎoｔ Noir100％
ヴィンテージ：2002年
先日、COPPOLA'S vinoteca で飲んだ「HITCHING POST HIGHLINER」もこの映画に出ています。
Boudin of Fresh Lobster, Shirimp and Scallops
with Tomato Coulis
フレッシュロブスター、エビ、ホタテのソーセージ
あまり他では見ない料理かな。
私の好きなものばかりで作ったソーセージみたいな感じ。
食感がプリップリで口の中が踊ります
Sautéed Filet of Black Bass
with Saffron Sauce and Cauliflower Mousseline
ブラックバスのヒレソテー
ブラックバスと言うと、釣り
を連想してしまいますが。
皮はパリパリでソースはしつこくなく、あっさりと頂けます。
Sautéed Filet of New Zealand Thai Snapper
with Court-Bouillon Sauce and Fresh Herbs
New Zealand Thai Snapperが何なのか分からなくて、聞いてみましたが、白身の魚だということしか分からなく結局頼んで食べてみることに。
あっさりした白身の魚ですね。
ハーブのソースともあいます。
Slow Roasted Prime Short Rib
with Gratin of Potatoes and Cabrales Blue Cheese
ほどよい量のお肉です。
ブルーチーズが苦手な私だったのですが、これは大丈夫でした。
なんでだろう
メモ
Queso Cabrales ケソ・カブラレス
スペイン産ブルーチーズで幻のブルーチーズとも言われている。
石灰質の自然の洞窟の中で熟成させる間、青カビが自然に発生するという自然まかせな製法のため、生地の外側から内側に向かって青カビが生えている。
チーズ盛り合わせ
デザート
Las Vegas最後のディナーにふさわしい美味しいお店でした。
ううう、やっとで
旅行記が完成した・・・。
長かった
San Francisco & Las Vegas & Sedona旅行記
The Forum Shops
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Enchantment Resort [ Mii amo Cafe ]
Wynn [Daniel Boulud Brasserie]
Bellagio ["O"CIRQUE DU SOLEIL]
