熱いぜ！たかとしくん‼︎

おはようございます‼︎

ヒッチハイカーたかゆきが今日

初めてのお好み焼きを焼きました‼︎

出来上がった後しばらく放心状態になってました。笑

あ、どーも

伸弥です。

奥が深ぇ～

って言ってました(;^ω^A

因みにTシャツはドンキで買いました♪笑

さてさて

そんなヒッチハイカーたかゆきの働くお店

長野県小諸市にあるPORKYのマスター

たかとしくんが

↑

この方。

今日、僕の事を書いてくれてました。

それをそのままご紹介しますv(^-^)v

バタバタのひとつにリニューアルという

新たな一歩を踏み出す準備をしておりました。

これは僕が３０歳の時に旅に行き、

ある方と出逢ってから、新たな飲食の可能性を掴めた事でした。

そこは『お好みダイニングとらじ』のしんやさんです。

1人で来店した僕を最高の笑顔で受け入れてくれて、

そしてその日に出逢ったばかりで、閉店過ぎまで飲み、語り

旅立つ次の日にお弁当のお好み焼きまで、もらい、

たった1日なのに長く感じ居心地が良かったのを覚えてます。

そこで、こんな店を僕もやりたい

こんな楽しい店をやりたい素直に思い、

しんやさんと言う人間とオープンな鉄板焼きとお好み焼きに惚れました。

高級な鉄板ではなく、

誰もが気軽に来れる飾らない鉄板焼き。

追求を止まない真っ直ぐな精神

そしてみんな大好きなお好み焼き。

そんなことを僕もやりたいと思い、

しんやさんの所に短い間ですが弟子入りさせていただきました。

しんやさんにもポーキーに来ていただき、

打ち合わせもし少しづつ進めていきました。

その為にポーキーを今まで愛して頂いたお客様の期待を裏切らず、

新しいポーキーをスタートできるか、考えてきました。

そしてやっと皆様にお伝えできるタイミングができました。

今までのポーキーは僕が料理をする間に

皆様の表情や会話ができない、

お客様の声を直接聴けないという事もありました。

その改善としてはカウンターの数を増やすことと

オープンキッチンにして、皆様にライブ感や、

思いを伝えられたらと感じました。

新たなるPORKYは

オープンキッチンの鉄板焼きスタイル

《teppan dining&cafe PORKY》

にリニューアル致します‼︎

その為、厨房大工事の為、

11月１日日曜日から12月頭(決まり次第投稿致します。)

おやすみになります。

予約を頂いたお客様本当に申し訳ありません。

工事のめどがつき次第プレオープンをお知らせいたします。

皆様の期待を裏切らないよう精一杯やらせていただきます‼︎

随時新たなる進展には報告致しますのでお待ちください^_^

熱いっ‼︎

熱いよ‼︎たかとしくんっ‼︎

恐縮です‼︎

こんなに熱く想っていただき光栄です‼︎

こんな熱い想いのマスターの元だから

たかゆきもがんばり屋さんなんですね(^ε^)♪

弱音を吐きません‼︎

長野の皆様‼︎

PORKYをよろしく！

よろしく‼︎お願い致しますm(_ _ )m

ステキなとこでしょ♪

僕の大好きなお店です(*^.^*)

よしっ‼︎

負けずに熱く行くぞ‼︎

とらじ営業 残り5日

今日も皆様に全ての良い事が雪崩の如く起きますよー(^^)／~~~

ありがとらじ（^人^）

お好みダイニング とらじ

〒732-0063

広島市東区牛田東2-2-37

082-223-6808

11:30～14:00(ラストオーダー)

日曜日

17:00～23:30(ラストオーダー)

定休日 水曜日

Hiroshima Tamago Club

FUWATTRO

〒730-0029

広島市中区三川町2-29 MSKビル1F

082-247-0019

18:00～25:00(ラストオーダー)

定休日 日曜日

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