手軽にアジア気分♪さっぱりヘルシー♪2種類のソースでおいしさ倍増♪海老とたっぷり野菜の生春巻き

雨が降ったり止んだり、暑かったりそうでもなかったり。

今年の梅雨明けはいつになるんでしょうか。。。

そんな天気を押して、週末は海に泳いできちゃいました

去年の今頃は、わたしはダンナさんを一人おいてヨーロッパを放浪してたので、

ダンナさんと泳ぎに行くのは2年ぶり

「混んでるに違いない」と朝4時に目覚ましを合わせて・・・

結局寝坊して6時半に家を出て海に着いたら・・・

3番乗りでした

まだまだ空いてますね～

適度に日焼けして見た目にはいい感じですが、

ここ数日体感温度が高くて、暑いのなんの

そんなこともあってか、

妙にビールとアジアンフードを欲してしまう今日このごろ。

さっぱり＆スパイシーなおいしさが「夏」って感じでたまらないんですよね～

そこで今日は、

ベトナムの代表的なメニュー「生春巻き」をご紹介します。

生春巻きって特に女性は好きな人が多いですよね

お店に食べに行ってメニューにあると必ず頼んでしまいます。。。

生春巻きって、家で作るとすっごく簡単で

あっという間にできちゃうんです。

今回は定番の海老とたっぷり野菜を使って

さっぱりヘルシーな生春巻きを作りました。

ライスペーパーさえあれば、具はお好みでアレンジできます。

にらや大葉、万能ねぎなど日本の薬味を使ってもおいしいですよ～

春雨を入れるバージョンと入れないバージョンを作ってみましたが、

入れた方がやっぱりおいしっかったです

ボリュームも出るのでダイエットにもいいですよね

巻き方も簡単ながらご紹介。

しっかり巻かないとふにゃっと崩れやすくなっちゃうので注意

それと、ライスペーパーはすぐに乾燥しちゃうので、

手早く作っちゃいましょう

味の異なる2種類の特製ソースで2度おいしい

スイートチリソースは酸味と甘さがあってさっぱりいただけます。

甜麺醤ソースはしっかりしたコクのある味です。

おかずの1品に、ビールなどのおつまみに是非～

手軽にアジア気分さっぱりヘルシー2種類のソースでおいしさ倍増

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海老とたっぷり野菜の生春巻き

【材料】(2人分）

・ライスペーパー　　　4枚

・海老　　　4～6尾

・酒　　　大さじ1

・塩　　　少々

・春雨　　　適量

・レタス　　　2枚

・きゅうり　　　1/4～1/2本

・人参　　　1/4～1/2本

・もやし　　　30～50ｇ程度

※にら、万能ねぎ、大葉なども合います

・パクチー　　　適量

<スイートチリソース>

　・スイートチリ　　　大さじ2

　・ヌクマム　または　ナンプラー　　　大さじ1～2

　・にんにく（すりおろし）　　　1片

　・鷹の爪（細かく切る）　　　1本

　・レモン汁　　　大さじ2～3

<甜麺醤ソース>

　・甜麺醤　　　大さじ2

　・コチュジャン　　　小さじ1/2

　・砂糖　　　少々

　・醤油　　　大さじ1/2

　・ごま油　　　大さじ1/2

　・酒　　　少々

　・酢　　　少々

　・にんにく（すりおろし）　　　少々

【作り方】

海老は背わたを取り除き、酒と塩を加えた熱湯で茹で、野菜を千切りにし、1/2の厚さに切る。

　もやしとはさっと茹で、レタス、きゅうり、人参は千切りにする。

　春雨は水で戻す。

ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせて、まな板かお皿の上に広げる。

　手前に具をのせて、海老とパクチーを中央に置く。

　手前の皮を内側に折り、左右も内側に折り、手前からきつめに巻いていく。

2種類のソースを作る。それぞれよく混ぜて器に入れて、生春巻きに添えたら出来上がり。

是非、お試しあれ～

最後まで読んでいただき、ありがとうございました

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