お肉がぷりっと柔らか♪メインになる！たっぷり野菜と牛肉の冷しゃぶサラダ コク旨ピリ辛ドレッシング

コストコで牛肉の薄切りを買ってきたんですが、

夫婦ふたりで食べるにはなかなかの大容量・・・

最近暖かくなってきたし（今日はそうでもないですが。。。）、

さっぱりたっぷり食べたいな～・・・

ということで冷しゃぶサラダに決定しました。

冷しゃぶにすると、お肉の余分な脂が落とせてとってもヘルシー

でも、湯に通すことで旨みまで逃がしてしまっては

もったいないですよね。

というわけで

片栗粉を使ってお肉の旨みを閉じ込めました

ぷりっと柔らかく仕上がったお肉とたっぷり野菜と合わせると、

これ一皿でボリューム満点

栄養バランスもgood

サラダと言えども、充分メインになります。

牛肉の旨みと玉ねぎの甘み、トマトの酸味、レタスの食感が

絶妙にマッチ

レモンの酸味、にんにく、しょうが、ごまの香りが心地いい

豆板醤風味のコク旨ピリ辛ドレッシングでたっぷり召し上がれ～

ご飯のおかずとしてはもちろん、

ビールやお酒にもとっても合いますっ

今回は牛肉を使いましたが、
豚肉でもおいしくいただけますよ

お肉がぷりっと柔らかメインになる

　　　　　　　　　　　たっぷり野菜と牛肉の冷しゃぶサラダ　コク旨ピリ辛ドレッシング

【材料】（2～3人分）

・牛肉　しゃぶしゃぶ用薄切り肉（もも、ロースなど）　　　200g

・新玉ねぎ（または玉ねぎ）　　　1/2個

・トマト　　　1個

・レタス　　　1/4個

・かいわれ　　　1/2パック

・片栗粉　　　大さじ2

・酒　　　大さじ1

・塩　　　少々

・炒りごま　　　大さじ1～お好みの量

<ドレッシング>

　・にんにく（すりおろす）　　　1/2片

　・しょうが（すりおろす）　　　少々

　・しょうゆ　　　大さじ2

　・だし　　　少々

　・豆板醤　　　小さじ1/2

　・レモン汁（または　酢）　　大さじ2

　・砂糖　　　小さじ1～2

　・ごま油　　　大さじ1

【作り方】

新玉ねぎは薄切りに、トマトは一口大に切る。

　玉ねぎを使う場合は、水にさらす。

　レタスは食べやすい大きさにちぎる。かいわれは根元を切る。

牛肉は一口大に切り、薄く片栗粉をまぶし、

　酒と塩を加えた熱湯でさっと茹でて氷水にとり、ザルに上げて水気を充分に切る。

　　片栗粉で肉の旨みを閉じ込めます。

　　湯に酒を加えることで臭みが消え、肉が柔らかくなります。

ボウルでとを和え、

混ぜ合せた<ドレッシング>と炒りごまを まわしかける。

　ざっくりと混ぜたら、器に盛って出来上がり。

　　食べる直前に、ドレッシングと合えましょう。

　　　　ドレッシングをかけて時間が経つと、野菜から水分が出てしまいます。

是非、お試しあれ～

最後まで読んでいただき、ありがとうございました

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