旨みと風味をぎゅっと凝縮！炙りまぐろの和風カルパッチョ にんにく風味
今日は、ご近所のスーパーで
予定外に刺身用のまぐろを購入。
特売という言葉につられてしまいました。。。
まぐろはそのまま生で食べることが多いんですが、
今日はひと手間かけて炙っていただきました。
炙ると表面が香ばしくなるだけでなく、
旨みが中にぎゅっと凝縮されておいしさが増します
脂ののった部分だと、特に顕著です。
（我が家では今回赤身を使いましたが。。。）
炙ったまぐろは和風カルパッチョにしました
すりおろしたにんにくとしょうゆの風味が絶妙にマッチ
レモン汁を多めにしてさっぱりいただきました。
しょうゆをナンプラーに変えるとアジア風味に変身
こちらも、ついついお箸がすすむおいしさです
お好みのソースでどうぞ～
旨みと風味をぎゅっと凝縮炙りまぐろの和風カルパッチョ にんにく風味
【材料】（3～4人分）
・刺身用まぐろ 1柵
・黒こしょう 少々
・ベビーリーフ または 水菜 飾り用
<A>
・にんにく（すりおろし） 1片
・EXオリーブオイル 大さじ2～3
・レモン汁 大さじ1～
・しょうゆ（またはナンプラー） 大さじ1/2～
【作り方】
まぐろを魚焼きグリルで両面を炙り、氷水につけて冷やす。
キッチンペーパーで水分を拭き取り、一口大に切る。
<A>を混ぜ合わせてソースを作る。
しょうゆの代わりにナンプラーを使うと、アジア風味になります。
器にのまぐろとベビーリーフ（または水菜）を盛りつけて、のソースをまわしかけ、
黒こしょうを振ったら出来上がり。
是非、お試しあれ～
最後まで読んでいただき、ありがとうございました
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