『あさりの旨みとトマトの酸味が絶妙！簡単♪あさりのトマトリゾット』

お米料理、おいしいですよね～

日本人のお米好きは有名ですが、

地中海沿岸のイタリアやスペインでも

お米料理を食べます。

リゾットやパエリアは日本でも人気ですよね

わたしも大好きなメニューです

今回は、あさりのトマトリゾットをご紹介します。

リゾットは雑炊にも似たお米料理ですが、

お米を生のまま入れて調理するので食感が愉しく、

オリーブオイルやにんにくを使用するので

ぐっと洋風なお味になります。

ワインとの相性もいいですよ～

あさりとトマトの旨みがぎゅっと詰まった煮汁で作るリゾットは

格別のおいしさです

作り方もとっても簡単

煮詰める時間を調整することで

お米に芯を残したり、

柔らかくすることも可能です。

お好みの食感をお愉しみあれ～

あさりの旨みとトマトの酸味が絶妙簡単あさりのトマトリゾット

【材料】（2人分）
・あさり　　　150～200g
・玉ねぎ　　　1/4～1/2個
・にんにく　　　1片
・白ワイン　　　大さじ2
・オリーブオイル　　　大さじ1
・米　　　1カップ
・塩、こしょう　　　適量
・パセリ　　　適量
・EXオリーブオイル　　　少々
・パルメザンチーズ　　　お好みで
〈A〉
　　・ホールトマト　　　1/2缶
　　・湯　　　2カップ
　　・コンソメの素　　　1片

【作り方】
あさりは砂抜きし、殻と殻をこすり合わせて洗う。
　玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
　ホールトマトは潰し、〈A〉は混ぜ合わせておく。

あさりをフライパンに入れ、白ワインを加えて蒸し焼きにする。
　殻が開いたら取り出し、あさりの出汁も取っておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒める。
　いい香りがしてきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

米を加えて、透き通るまで炒める。
　　　米は洗わないこと！

〈A〉の半量と、のあさりの出汁を加えて強火で煮る。
　時々混ぜてください。

水気が少なくなったら、〈A〉の残りを加えて、弱火の中火で煮る。
　時々混ぜてください。
　
米に火が通り水分が少なくなったらあさりを戻し、塩、こしょうで味を整える。
　器にもってパセリを振り、EXオリーブオイルをまわしかけたら出来上がり。
　お好みでパルメザンチーズをかけてお召し上がりください。