ガチンコレシピの【東ケンシロウ】です^^
本日は簡単なもので長芋の醤油漬けのレシピをご紹介♪
用意するものは
・長芋
・醤油 １８０ｃｃ
・酒 ２００ｃｃ
・みりん２００ｃｃ
・酢 ９０ｃｃ
・にんにく １片
・唐辛子（輪切り）少々
まずは酒とみりんを煮切りましょう＾＾
煮切りとは？
アルコールを飛ばすことです♪
沸いたところに火をつけアルコールを飛ばす。
炎があがるんで苦手な人は15分ほどフタして弱火で沸かしましょう。
冷めたら濃口醤油と酢を入れて、切らずに割った（ひび割れ程度）にんにくをｉｎしちゃいます＾＾
輪切りの唐辛子を1本分入れて・・・
秘伝の地の完成です！！
って簡単すぎですが（笑）
それに皮をむいた長芋を3時間ほどひたひたに漬けるだけ（濃いめが好きな人は半日ほど）
後はわさびなんか付けて食べるとなお旨い♪
しゃくしゃくぬるぬるつーんと。
すいません表現が幼稚で（照）
ビールでも、ジャパン酒でも大概なんでもあいますよ＾＾
個人的には茹でたごぼうやセロリ、あと焼きネギが旨いです。
家庭でも簡単ですし地の使いまわしも効くので是非お試しあれ♪
一つ注意点は野菜から水が出ますので漬けるたび旨くなります＾＾
が！？
漬け時間に注意！！
水が出る＝薄くなる
ので漬け時間を延ばしてください＾＾
地を長持ちさせたい場合は醤油を足す。
それだけで長持ちすれば更に旨みも増してきます♪
お試しを。
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世界に旨いを！！ケンシロウより！！
最後までお読み下さりありがとうございました！