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スーパーで大好きなうどを見つけて、
うどのきんぴらを作りました。
香りの強い野菜が大好きですが、中でもうどは好きな野菜。
ザクザクと斜め切りにして、さっと炒めたきんぴらに
今日は、柚子こしょうの香りを添えていただきました。
使ったのは、ハウス本きざみ粗切り柚子こしょう。
粗く刻んだ黄柚子皮入りで塩分控えめな柚子こしょうです。
春を感じるおいしいきんぴらになりましたよ。
＜柚子こしょう風味のうどのきんぴら＞2人前
うど ３本
胡麻油 大匙２
*薄口しょうゆ 大匙１
*酒 大匙１
*砂糖 小さじ２
*みりん 大匙１
＊だしの素 大匙１
ハウス本きざみ粗切り柚子こしょう 大匙１
粉かつお節 適宜
１．うどは斜め５ミリ幅くらいに切り、酢水につけておく。
２．フライパンに胡麻油を入れ熱したら、うどを加え強火で１～２分炒める。
３．２に*を加えて炒め合わせたら、最後にハウス本きざみ粗切り柚子こしょうを半分加え火を止める。
４．器に３を盛り付け粉かつおを回しかけたら残りのハウス本きざみ粗切り柚子こしょうをのせて出来上がり。
普段は唐辛子を加えて作るきんぴらですが、仕上がり際と出来上がりに加えた柚子こしょうのおかげでいつもとは違う香り高いうどのきんぴらができました。
シャキシャキの歯ごたえもおいしいです。
また見つけたら作ってみようっと。