【レシピブログの 「楽しく、ハッピーに♪バレンタインレシピ」モニター参加中】
うふふ、我が家の人気のスイーツは、プリン
カラメルの香ばしいソースと、優しいカスタード味のプリンは、「食べる？」と聞いて、「いらない」と言われたことはありません。
お店で買った来たプリンも美味しいけれど、自作のプリンでも上等です。
今日は臥せっていた義母にもたべさせようと、久々にプリンを作ったの。
普段はバニラエッセンスで作るプリン。
今日はバニラビーンズを使ってみました。
「GABANバニラビーンズ＜ホール＞」
実は私、バニラビーンズ、お初です＾＾
バニラビーンズはね、バニラのさやを包丁で縦に割き、ナイフで中の種をかき出して、種とさやを一緒に牛乳に入れて使うんですって。
牛乳にバニラの甘い香りが移って、牛乳のにおい消しの効果もあります。
バニラの香りを生かすために弱火で加熱し、香りが出たらさやを取り出して。
へ～、バニラビーンズってこうやって使うんだ！
それではレッツトライ♪
「バニラビーンズで作る本格プリン♪」
材料（7個分）
卵 3個
牛乳 2.5カップ
バニラビーンズ 4センチほど
砂糖 大さじ山盛り2杯
カラメル用砂糖 大さじ山盛り2杯
作り方
１．カラメルを作ります。
大さじ山盛り２杯の砂糖と大さじ1杯の水を鍋に入れ、焦がしていく。
最近のガスコンロ、水がなくなると自動消火しちゃうんで、カラメル作りも大変。
だましだまし、もう少し焦げ目がついて煙も出始めたら、大さじ１の水を加え火を消す。
２．プリン型に1を等分にいれる。
３．カラメル作りをした鍋に、牛乳2.5カップとバニラビーンズをいれて火にかける。
砂糖が溶け、バニラの良い香りがしてきたら、火を止める。
この時、カラメルの残りもしっかり溶かし込んでしまいましょう。
４．ボールに卵３個を溶き、人肌に冷めた３と合わせ、ざるで濾すこと2回。
５．4を等分にプリン型に注ぎ入れる。
６．プリン型7個が入る鍋に、底から5センチほど水を入れ沸騰したら、５を並べ入れる。
７．蓋をして中強火で3分したら、火を止めて、冷めるまでほうっておく。
８．蓋を開けてできあがり～。
ざるで濾しましたが、バニラビーンズのつぶつぶが見えていますね。
うふ、本格風に見えるから不思議＾＾
冷蔵庫に入れて冷やしてからいっただっきま～す！
とろとろのプリン、うんま～い！
カラメルをからめながら食べると、これまたうんま～い！！
臥せっていた義母も、「柔らかくて美味しいね～」とにっこり。
バレンタインにもプリン好きな夫に作ってあげましょ。
バレンタインの料理レシピ スパイスレシピ検索