材料（4，5人分）
・鶏手羽元 1キロ
・さつまいも 2本（400ｇ）
・ゆで卵 4，5個
・サラダ油 少々
A
・穀物酢 100㏄
・ナンプラー 大匙2
・オイスターソース 大匙2
・キビ砂糖 大匙2
・にんにく 1かけ
・水 200㏄
作り方
1)さつまいもは2センチ幅の輪切りにし、水にさらす。にんにくは叩き潰してＡと混ぜておく。
2)鍋にサラダ油をひいて熱し、1の鶏肉を入れて焼き色を付ける。さつまいもを加えて全体に油が回ったらＡを加えて煮立て、あくをすくう。落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮込み、最後は全体に照りよく煮絡めたら残った煮汁に茹で卵を絡めて盛り付ける。