材料（4人分）
・おくら 1パック（10本入り）
・豚ひき肉 150g
・生姜 1片
・絹ごし豆腐 1丁
・塩コショウ 少々
A
・水 300cc
・酒 大2
・塩 小1/2
・醤油 大1/2
・水溶き片栗粉 適量
作り方
1)おくらは斜めに半分に切る。生姜はみじん切り、豆腐はやっこに切る。
2)フライパンを中火で温め、豚ひき肉を炒める。脂が出てきたら生姜をくわえて炒め、ここで軽く塩コショウで下味をつける。オクラをくわえてさっと炒め、Aをくわえて煮立たせ、豆腐をくわえて再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。