材料（４人分）
・鶏モモ肉 ２枚（６５０ｇ）
・片栗粉 大５
・サラダ油 適量
A
・塩胡椒 少々
・酒 大２
B
・長ネギ １/２本
・生姜 １片
・砂糖 大３
・黒酢 大４
・醤油 大２と半
・タカのつめ 種を取って輪切り少々
・白ゴマ 大１
作り方
１）鶏肉は余分な脂肪を切り取り、筋を叩いて一口サイズに切る。Aを揉みこんで１５分ほど置いておく。長ネギ、生姜をみじん切りにする。耐熱容器にBの黒酢と砂糖を入れてレンジで１分ほど加熱し、砂糖を溶かして酢の酸味を飛ばす。Bを全てボウルに合わせておく。
２）１の鶏肉と片栗粉をビニール袋に入れて振り混ぜ、全体に粉をまぶす。フライパンに少し多めのサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を揚げ焼きにする。
３）お皿に鶏肉を盛りつけ、アツアツのところへBのタレを掛ける。
※下にレタスやキュウリ、キャベツの千切りなどを敷いてお野菜と一緒に食べるといいです。