材料（4人分）
・豚挽き肉 ２００ｇ
・ジャガイモ（写真はインカのめざめ） ５００ｇ
A
・水 ２カップ
・塩 小１弱
・醤油 大１
・酒 大２
黒胡椒
作り方
１）ジャガイモは皮を剥いて一口大に切る。
２）フライパンを中火にかけ、ひき肉をぽろぽろになるまで炒める。そこへAの材料の中の塩から少しだけ塩をいれる（先に肉にだけ下味をつけると臭みが取れます）。
３）ジャガイモも入れて全体を炒め、Aを加えて煮立て、灰汁をとってジャガイモに火が通り、全体の汁気がなくなるまで（焼く１０～12分程度）煮る。
４）仕上げに黒胡椒を振る。
※フライパンで作ってね～鍋だとなかなか水分が飛ばず、時間が掛かる上にジャガイモはどんどん煮崩れます。