こんばんは！しおさんでございます(^o^)／

毎日更新！

１１６６日目の記事をお届けします(^o^)／

今回は
☆名古屋特集vol,５
毛がにも入っている！刺身の魅せ方が忘れられない
魚がし料理嘉鮮のこだわり処：名古屋駅

をテーマに書いていきます(^o^)／

昨日の記事はコチラです(^o^)／
↓↓↓
♪しおさんの子育て情報vol,８３
葛西臨海水族園へＧｏ！創ちゃんの『カニが見たい！』
から出会った水族館の面白さ

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

名古屋のシンボルであり

名古屋の中心を示す

ＪＲセントラルタワーズ

この超高層の駅ビルができてから

名古屋駅周辺は

すごい変わりましたね(^^♪

記憶に残る街並みが

駅を訪れると

脳裏に刻み込まれます(*^。^*)

名古屋駅も

ＪＲセントラルタワーズができてから

訪れる度に人が増えているように

感じました(*^。^*)

一つの建物が

街の集客力を変える！！

その事を感じるシンボルですね(^^♪

ここはＪＲセントラルタワーズのレストラン街

巨大なパックマンのレゴがありました(^o^)／

長男はる君は

何これ？

とわくわくしながら

パックマンに近づいていきます(*^。^*)

レゴでこういった巨大なものを

作ってみたいですね(^^♪

観ているだけで凄い！

という気持ちとわくわくな気持ちを頂きました。

そして

この日の夕食に向ったお店は

魚がし嘉鮮さんでした(^o^)／
↓↓↓
http://www.kamon-group.com/kasen01/central_tower.html

妻から

夕食で名古屋飯を中心に

食べられる美味しいお店に行きたい！

と声があった時に

すぐに浮かんできたお店が

嘉鮮さんでした(^o^)／

以前訪れた時に感動を覚えた点

そして

この日泊まっていた

名古屋マリオットアソシアホテルさんから

建物内で移動できることは

子供たちにとっても

移動しやすくていい！

と感じ、嘉鮮さんに決めました(^^♪

嘉鮮さんでは

お刺身の美味しさも自信を感じていました(^^♪

妻も子供たちも喜ぶかな！

とわくわくしながら

少し並んでからお店に入りました(^^♪

店内の席は

外からは全く見えません。

この先にどんな空間があるのか？

初めて訪れるお客様にとっては

わくわくします(^^♪

店内の長い通路を進んでいきます。

そして

席があるゾーンに到着！

通路を挟んで

窓に面した席と

壁に面したちょっと高くなっている

席があり、奥行きがとても長いです(^^♪

壁側の席

窓側の席

窓側の席の窓側の席では

真下に名古屋駅が見えます(^^♪

真下に走る電車や新幹線に

子供たちも大興奮する空間が

ありました(^o^)／

この日は通路側の席でしたが

次男創ちゃんは

ついつい窓際に行ってしまいます・・・＾＾；

窓際の席に座っていた

中国から来ていたお客様が

とてもいい人で

温かく創ちゃんの行動を受け止めてくれて

助かりました(*^。^*)

嘉鮮さんでは

注文は基本タブレット型のオーダー機で

お客様が画面を見ながら注文します。

一部のオススメ品は

このようにメニュー表も設けられていました。

このタブレット式のメニューオーダーは

ついつい注文しちゃいますね・・・＾＾；

お客様も

スタッフさんを呼んで

注文をするよりも

ココロのハードルが下がるのが

大きな要因だと感じました(*^。^*)

そして

生ビールを頂いた後

早速注文した料理達が運ばれてきました(*^。^*)

まずは

名古屋名物の土手煮

ごぼうなどの具材がたっぷりです！！

味噌の美味しさを楽しみながら

具材のうまみを楽しめる(*^。^*)

お酒が進む一品でした。

続いて

枝豆

子供たちも大好きなので

野菜を食べないときは

枝豆があるととても助かります＾＾；

続いて

子供達用にフライドポテト

こちらも子供達が良く食べるので

ありがたい一品です(*^。^*)

そして

シーザーサラダ

生ハムもたっぷり入っており

美味しいです(*^。^*)

長男はる君はシーザーサラダが

大好きなので、

パクパク食べていました(*^。^*)

続いて

名古屋名物の

手羽先揚げ

妻が食べたがっていた手羽先揚げは

妻には感動の味わいだったようです(*^。^*)

少し薄めの味付けは

優しい目の手羽先揚げで

ちょっと大人な味わいを感じました。

続いて

味噌串かつ

八丁味噌の甘みも感じる味噌味と

衣の食感、お肉のうまみがたまらない

一品でした(*^。^*)

そして

海ぶどう

この食感はたまらないですね(*^。^*)

ボリュームがたっぷりあって

お酒が進みました(*^。^*)

まだまだ頼みました＾＾；

茶碗蒸し

茶碗蒸しは子供たちも大好きな

一品であるため

ついつい注文しちゃいました(*^。^*)

こちらのカニ爪は

はる君が喜んでいました(^^♪

そのカニにつられて

カニ味噌も注文しちゃいました(^o^)／

ボリュームがたっぷりで

ありがたいです(^^♪

これだけで

お酒を楽しめますね！

続いて

生シラス

この盛り付けの魅せ方が

記憶に残りました(^^♪

出てきた瞬間に凄い！！

と声が出てくるような

盛り付けは

それだけで

注文したことへの満足度を

一気に高めますね(^^♪

そして

お刺身盛合せが登場しました(^o^)／

お刺身盛合せは

登場した瞬間に

思わず『おお～っ！』

とはる君からも声が上がる

豪快な盛り付けでした(^^♪

一切れ一切れが大きくカットされており

その豪快さに贅沢感が

伝わってきます(*^。^*)

この鯛の刺身は

食感もうまみも

たまりませんでした(*^。^*)

そして

嘉鮮さんの刺身の盛り合わせで

特に印象的だったのが

毛がにでした(^o^)／

これは贅沢な一品だと思いました(*^。^*)

なかなか毛がには居酒屋さんでは

食べられないですね。

ボリュームも沢山入っていました！

長男はる君は

大好きなかにが食べられることもあり

めっちゃ喜んでパクパク食べていました！

カニの殻むきはパパの役割でした・・・＾＾；

そんな記憶に残るような刺身の盛り合わせは

嘉鮮さんに来て良かった！！

を改めて感じさせてくれる一品でした(*^。^*)

最後は

おにぎり

いくらのお寿司

と子供たちが食べたいものを

食べて、嘉鮮さんでの時間を

後にしました(*^。^*)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

魚がし嘉鮮さんで頂いた

刺身の盛り合わせを中心とした

魅せ方の魅力を紹介してきましたが

いかがでしたか？

嘉鮮さんの魅力は

何屋さんであるか？

つまり

何にこだわりの中心を置いているのかが

伝わり易いお店作りをしていることでした(*^。^*)

嘉鮮さんには

名古屋飯を初め

フライドポテトや定食メニューなど

様々な料理が用意されています。

しかし

その中でも特に力を入れているのは

魚料理、その中でもお刺身系であることが

とても伝わってきました(^o^)／

お刺身の鮮度のよさ

さらに

他ではあまり食べられないような

魚介類も食べられる魅力

そして

豪快なカットの仕方と盛り付け

といった

お刺身の盛り合わせを中心とした

魚介類のメニューは

ココでしか味わえないよ！

というくらいの

こだわりを感じる魅せ方が

ありました(*^。^*)

このように

こだわりの中心が見えることが

お客様に安心感と

誰かを連れて行きたい気持ちを

醸成していく力になりますね(*^。^*)

何にこだわっているのか？

お客様に

これだけは

ここでしか味わえないよ！

と誇りを持って提供することができる

料理やサービスを明確にすることが

お客様の信頼を掴む上で

大切なカギの一つになりますね(^o^)／

あなたのお店では

これだけはうちでしか食べられない！

体験できない！

そう自信を持ってお客様に届けられる

料理やサービスはありますか？

この機会に改めて振り返ってみては

いかがでしょうか？

嘉鮮さんはこちらでも紹介させて頂きました(^o^)／
↓↓↓　（２０１４年１０月３１日）
☆客単価が上がる仕掛けづくりvol,３２☆
鯛の姿造りが凄い！手の込んだ和食と
名古屋の夜景を堪能できる贅沢な空間が生み出す価値
（魚がし料理嘉鮮：名駅）
http://ameblo.jp/tennaihansoku/entry-11946154566.html

魚がし料理嘉鮮さんはこちらです(^o^)／
↓↓↓
http://www.kamon-group.com/kasen01/central_tower.html

嘉鮮さんに感謝致します！

ありがとうございました(^o^)／

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毛がにも入っている！刺身の魅せ方が忘れられない魚がし料理 嘉鮮のこだわり処：名古屋駅

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