冷やし中華。
そろそろはじめましょうや。
冷やし中華と言えばナスのアレを肉代わりにしたアレ（あれあれそれそれ言いなさんな）ですが、やっぱり今年もそれにしました。
タレにトマトを使うのは理由があってですね、、、
実はトマトが出汁替わりになってくれるのです。
フレッシュトマトのお出汁。
さらに今年のバージョンはこれを冷凍トマトにしたため、去年のバージョンのトマトよりエッジが立ってません。まるで煮込んで潰したかのような柔らか仕上げ。
タレにより馴染むのでよりタレっぽさが増します（←またはタレ度）。
たっぷりかけておあがんなさい。
トマト味噌だれの絶品冷やし中華
材料（5人分）
・中華生めん 4玉
・長茄子 1本
・塩、ごま油 各少々
・胡瓜 2本
・豚しゃぶしゃぶ用肉 200g
A
・冷凍トマト 2個
・新玉ねぎ 1/2個
・青ネギ 2本
・醤油 大匙2
・米酢 大匙2
・味噌 大匙2
・メイプルシロップ 大匙1
・すりごま 大匙2
作り方
1)鍋に湯を沸かし始める。胡瓜は千切り。長茄子は一口サイズの乱切りにし、母ちゃん鍋に入れて塩、ごま油を振ってレンジで2分半ほど加熱し、そのまま冷ましておく。
2)湯が沸いたら豚肉をゆでて色が変わったらざるにあける。再び湯を沸かし、中華めんをゆでて冷水にとり、洗ってぬめりをおとして水けをしっかり切っておく。
3)冷凍トマトを刻み、新玉ねぎはみじん切りにする。Aの材料をすべて混ぜ合わせる。
4)麺の上に胡瓜を乗せ、茹でた豚肉と茄子を乗せる。3のたれをかける。
※冷凍トマト→冷凍庫でまるのまま凍らせたトマト。お水にくぐらせると簡単に皮がぺろんとめくれます。これを半解凍くらいにし、包丁が入るようになった物を使います。
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週末のナーサン弁当がたまってました。
木曜日から。
なんで覚えているかというと、その日の朝起きたらキッチンの作業台に1枚紙がペラっと置いてあって、
って書いてあったから。
（字体は小学5年生の時から変わらず）
あれ？どうした？
ま、要らんいうなら要らんねやろ。。。とナーサン1人分のお弁当を作った、それがこの日。
前夜の鶏胸のスティック揚げを焼き直したものに、みりん、お醤油、カレー粉を絡めて照り焼きにしたもの。
大根の葉っぱとツナのふりかけ。
炒り卵。
ナーサンの好物のパプリカ。
そしてオレンジ。
朝いつも通りの時間に起きてきた兄さんに
「なんで？」
って聞いたら
「今日から試験」
って。
あっ
それ、先週も2回くらい聞いたかもしれん・・・（;´▽｀A``
その翌日金曜日のおべんとは、
母さん楽したな？ええ、そうですすみません弁当。
そば飯です。
薄焼き卵のお花を散らして女子中学生が喜びそうな（ほんま？）見た目に。
そして土曜日も、あの子は弁当持って学校。
前夜東京出張からの、正確には帰りにお一人様でるーーーーびーーーーーからの、新幹線2時間半爆睡からの、家に帰ってきて速攻風呂入ってあーーーー極楽～～～～からの、23時半？
「母さん！明日弁当！」
ふっ
母さんには週末もゆっくり朝寝は与えない作戦で？
でも、冷蔵庫ん中なーーーーんもないで、、、どうするよ、、、、って苦肉の策で冷凍の生麩を解凍し、無理やり田楽にしてみたよーーーーん、な弁当。
京都の生麩で田楽（はちみつ味噌を塗りました）。
出汁巻き。
緑のポテト（←いんげん）。
ウインナー。
そしてオレンジ。
昨日は母さん18時からヨガだったので、晩ごはんはちょいとお手抜きで、作っておいた夏野菜のデミカレーをタコライス風にアレンジ盛り付けしたもの（週明けレシピ提出間に合うか？）、それから生協でもしもの時のために買っておいたじゃがもちとモッツァレラチーズの唐揚げ（どちらも揚げるだけ商品）。
こちらからもご購入可能です。
＋＋続きはメイさん劇場＋＋
氷をバリバリと噛み砕いた後、あーー美味しかった！の顔。
半目。
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