昨日お6月4日月曜日の晩ごはん
＊母ちゃん鍋で豚ひれ肉の梅醤油蒸し＆リーフレタス
＊キャロットサラダにキャロットドレッシング
＊セロリのかきたまスープ
＊母ちゃん鍋でそぼろ肉じゃが
特売の豚ひれ塊肉を使って、レンジで蒸し豚を作りました。
蓋をしてレンジ加熱し、あつあつのうちにたれを回しかけたらあとは再び蓋をして蒸らすだけ。
しっかり冷めてから切ると、薄く切り分けやすいように思います。
これから暑くなって台所に立つのイヤーンなときとか、いいと思います。
梅で食欲増進効果も＾＾
材料（5，6人分）
・豚ひれ塊肉 2本（730g）
・塩 少々
A
・梅干し 大2個
・米酢 大匙1
・醤油 大匙1
・オリーブ油 大匙1
作り方
1)豚ひれ肉は半分の長さに切って全体に竹串で穴をあける。塩を全面に振って手でなじませ、そのまま15分ほど室温におく（真夏は肉の取り扱い注意ですぞ）。
2)ふたをしてレンジ（600w）で7分加熱し、ひっくり返して2分追加し、出てきた水分を別容器へうつす。ここへ合わせておいたAを回しかけてふたをして余熱で40分ほどおく。冷めたら食べやすく切り分ける。
しっとりしてめちゃ食べやすいし、胃にももたれず、カロリーも低いです。
蒸した時に出る取り分けた肉汁は、水で伸ばしてスープに利用できます。
酒、塩、醤油などで味を調えればOKです。
昨日はセロリの葉っぱと溶き卵を流しいれてかきたまスープでした。
仕上げにごま油とすりごまを加えて香りづけしました。
甘っ娘人参2本を使って、にんじん×人参のサラダを作りました。
カロテンは油と一緒に調理したほうが体に吸収されやすいので、ドレッシングにオイルを使います。
材料（4人分）
・人参 2本
・玉ねぎ 1/4個
・米酢 大匙1
・塩 小匙1/2
・砂糖 小匙1
・醤油 小匙1
・オリーブ油 大匙1
・レーズン 大匙2
作り方
1)にんじんはピーラーで薄くそいでおきます。そぎ切れなくなった切れ端は無理をせず、これはドレッシングにします。大体40gほどドレッシングに使用しました。
2)切れ端にんじんをすりおろし、玉ねぎも摩り下ろします。これをボウルに入れて米酢、塩、砂糖、醤油、オリーブ油、レーズンを加えてよく混ぜて冷蔵庫で1時間ほどなじませます。
3)食べる直前に人参とドレッシングを和えます。
なんかちょい足りないかも、、、と肉じゃがを少しだけ作りました。
材料を入れて調味料も入れて、ふたをしてレンジ加熱するだけです。
材料（2人分）
・ジャガイモ 400g
・合いびき肉 100g
A
・砂糖 大匙1
・みりん、醤油 各大匙2ずつ
・塩 ひとつまみ
作り方
1)ジャガイモは皮をむいて一口サイズに切り、水にさらして鍋に並べる。その上に合いびき肉をのせ、Aを振りかけてふたをする。レンジ（600w）で6分ほど加熱し、かき混ぜてふたをして余熱で20分ほどおいておく。
お芋好きすぅさん、大喜びのおかずです。
今朝の男子弁
＊キャベツバーグ
＊人参の塩昆布和え
＊出汁巻き卵
＊プチトマト
キャベツバーグとにんじんは母ちゃん鍋で同時レンチンで仕上げました。
兄さん、昨日帰宅後、弁当箱を台所に持ってきて一言。
「おにぎりさぁ、美味しいねんけどーーーぉ、
味が両方とも梅とかヤメテ。
めっちゃ飽きるわ」
兄さんが褒めてくれたぁΣ(ﾉ∀｀)ﾍﾟｼｯ
と思った一秒後には、ダメ出しへ。
へこむ～～～～
母さん、めっちゃへこむ～～～～
しかも昨日の晩ごはんおかずのメイン、梅干し味＿|￣|○ il||li
なんも言えねぇー・・・・
母ちゃん鍋で作るレシピシリーズ、少しずつこちらにまとめてアップしていっています。
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