こんにちは。１日中雨だった昨日とは違い、今日の午前中は、とっても好いお天気でした。
思わず「お出かけしようかな～♪」って、思ってしまうくらい・・・。きらめく陽射しでした。
ただハンパない強風で、外に置いてあったものが、飛ばされる、飛ばされる・・・。
あまりにも激しいので、１時非難させました。唯一、被害があったのは、窓辺の鉢植えでした。
外であれこれやっている間に、開いていたガランが押され、床に落下・・・。ショックでした！！
ひと仕事増えて、ドッと疲れた朝でした(´□｀｡)
そしてお昼過ぎから、ザ～ッと降り始めました。強風の後は・・・やっぱり荒れ模様。
さて、ずっと雨降りで、かなり涼しかった昨日の晩ごはんのご紹介です。
メインはイカで、炒め物にしました。ガーリックをきかせた、おしょう油ベースのお味です。
香りがよく、コクはあるけど、さっぱりといただける仕上がりになっています。
ここでもまた頂き物の枝豆が、登場です。（一昨日は生ハムサラダで登場→★ ）
イカとパプリカのガーリック醤油炒め
＜材料＞4人分
イカ・・・・2杯
パプリカ（黄）・・・・1個 枝豆（茹でたもの）・・・・ひとつまみ
ニンニク（みじん切り）・・・・１かけ分
ネギ（青みの部分）・・・・1本分
ゴマ油・・・・大さじ１
●A（イカの下味）
しょう油・・・・大さじ2 酒・・・・大さじ１
●B
しょう油・・・・大さじ１ 酒・・・・大さじ１
塩・・・・適量 コショウ・・・・適量
＜作り方＞
１ イカは、胴からワタを抜き、足を切り離します。胴は、長さを2～3等分して、1cm幅の短冊切りに
足は、食べやすい大きさに切ります。Aをまぶして、下味をつけます。
２ パプリカはヘタと種をとり、長さを半分にして、1cm幅に切ります。枝豆はサヤから出します。
ニンニクは、みじん切りに、ネギは小口切りにします。
３ フライパンにゴマ油、１のニンニクを入れて、弱火にかけ、香りが立ったら、１のイカを加えて
強火で炒めます。２のパプリカを加えて、さらに炒め合わせます。
４ ２の枝豆、ネギを加え、Bを回し入れて、全体を大きく混ぜ合わせます。
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炒め物に合わせたのは、人参のサラダです。香ばしく炒ったクルミも入れました。
レモンで酸味をつけた、オリーブ油ベースのドレッシングで和えました。
人参の甘み、ナッツの香ばしさ、カリッとした食感が大好きです☆
全体のボリューム・アップを兼ねて、おいしいベーコンのブロックがあったので
粗挽き黒コショウたっぷりで、サイコロステーキにしました。
「今夜のごはんで、何が１番おいしかった？」と、家族に聞きました。
シーフードLoveの夫は、予想通り・・・イカの炒め物・・・と。
次男は、サイコロステーキが好かったと・・・。ただ焼いただけなんだけどな。
楽しく、美味しく、いただきました。ごちそうさま～♪
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今日は、夫が出勤なので、いつも通りに起きました。終わりは、PM3:00で早め退社になります。
次男は、休校で、今日は、塾もないので、朝から、お友達とお出かけです。
今日は、お昼に夫がいないのは、わかっていたので、久々に次男と２人ランチだわ～
・・・何を作ろうかな？・・・なんて考えていたんだけど、おひとりさまでした。
なので、ちょ～手抜きで、つけ麺で簡単に済ませてしまいました。
今晩は、休日前なので、気分的にゆったりです。
皆が休日の日曜日
次男は、受験生らしく、塾のテストです。私は、夫のクルマで、買出しに行ってきます♪
雨が降り始めて、荒れ模様な予感の午後ですが、もうひと頑張りします。
皆さん 素敵な夜をお過ごし下さい。そして楽しい休日を・・・。
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