週末になって、やっと週明けから振り返ります。
月曜日は、家族全員が大好きなカレー味のメインです。さっぱりヘルシーなささみを使います。
叩いて薄くしたささみを、カリカリお煎餅のように揚げて、マスタード風味のソースをつけて
いただくものです。カレー煎餅の肉版といったカンジです。カリカリの食感がイイんです。
サイドには、ポテサラを。食べ慣れたマヨを使ったものを、ちょっとアレンジして
オリーブ油で風味づけ、コクを出し、コンソメ、塩、コショウでシンプルに味付けしたものです。
2010.08.02の晩ごはんより
カレーささみのカリカリ揚げ
*2010.02.13 UPのレシピを手直しして、画像を今回の物と差し替えています。
＜材料＞４人分
鶏ササミ肉 ８本
●A（下味）
酒 小さじ３
しょう油 大さじ２
カレー粉 小さじ１と1/2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
●B（マスタードマヨソース）
マヨネーズ 大さじ３
粒マスタード 小さじ２
レモン汁 小さじ１
（付け合せ）
リ－フレタス 2～3枚
＊自家製ピクルス（キュウリ） 1本分
＜作り方＞
１ 鶏ささみは、筋を取り、薄く開いたら、ラップをかぶせて、めん棒で叩いて広げます。
２ 食べやすい大きさに切ってAの調味量で下味をつけます。
３ 汁気を拭き取り、片栗粉をまぶして、１７０℃の油でカリッときつね色になるまで揚げます。
４ 器に盛り、お好みで、Bの材料を合わせて作ったソースをつけて、いただきます。
（＊自家製ピクルスのレシピは→こちら
からどうぞご覧下さい。）
サイドのサラダは
＊2009.12.22 レシピをUP。今回の画像に変えて編集しました。
（★タイトルをクリックでレシピにジャンプしますので、チェックしてみて下さいね。）
今日の北海道は、高気圧が張り出しているのと、低気圧が南国の空気を引っ張ってきているのとで
ダブルに強烈に暑い！！！です。扇風機をガンガン回して、凌いでいま～す。
1時期の涼しさで、食欲は戻ったので、まだ元気だけど・・・続くとまた食べられなくなりそう。
今晩は、スタミナつくものにして、これからに備えなくちゃ！！
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