自家製麺 ほうきぼし＠赤羽/志茂

２０１１年４月１３日にオープンした「自家製麺 ほうきぼし」に行ってきました。

オープン当初からラーメンフリークの間で話題となっていた注目の新店にやっと訪問です(＾＾ゞ

最近ではメディアにもじわじわと出始めるなど知名度もあがってきているほうきぼし、経歴は詳しく分からないが女性店主と娘さん２人で切り盛りしておりなんと麺は自家製麺！

しかも娘さんかわいいなんでもまだ未成年とか

さらに驚いたのがなんと来週から開催されるすでに秋の風物詩と化してきている「大つけ麺博」 になんと出店が決定したのですΣ(~∀~||;)まだオープンして半年の新店でしかもつけ麺をレギュラーメニューに置いてないお店ですよ

それで選ばれるとは相当凄い抜擢だよね

お店の場所は赤羽駅と志茂駅のちょうど中間辺りのにある北運動公園の裏手にある道沿いにポツンとあります。以前もラーメン屋があった場所らしいが人通りも少なく正直いい立地とはいいがたい。

閉店近い時間に訪問したが先も後ろも客は０。だが大つけ麺博に出たらこの客入りも大逆転するでしょうね。それも踏まえて出店する前に訪問しようと行ったわけ。

店内はシックな色合いで落ち着いた雰囲気のカウンター８席のみ。入口付近にテレビが流れゆっくりとくつろいじゃいそうな空間ですよ♪飴もご自由にどうぞ。

そして母と娘さんがいましたが母は途中からいなくなり娘さんが調理を１人で行い、大つけ麺博の紹介分でも娘さんが店主と書かれていたから主に調理してるんだろうね。

いや普通に見事な手さばきで調理されていたしなんの問題もなかったですけど(*^▽^*)

メニューはこんな感じ。

麺メニューは、汁なし坦々麺８８０円・坦々麺８８０円・まぜ麺６５０円・おくら納豆まぜ麺６５０円・醤油ラーメン６８０円の５種類。

坦々系がウリとなるようだが、珍しいのはおくらと納豆が入ったまぜ麺ですね！さらに麺も汁なし系は太麺、汁麺は中太麺に使い分けてこだわるなど女性店主が揃えそうなメニュー構成じゃないよね(^▽^;)一体何処で母は（多分娘ではない）修行したのかそれとも独学なのか謎は多い。

ちなみに会計はレジにて後払い制です。

卓上の様子です。お冷は麦茶で、この日はかなり暑かったからもうがぶ飲みしちゃいました（;´▽｀A``

注文したのは「汁なし坦々麺」￥８８０

提供まで１０分位待ったけど太麺は７分・中太麺は５分半の茹で時間を頂いていますと書かれていたのでその辺は想定内！いや～ビジュアルすんげ～旨そうじゃん☆

具は肉味噌・揚げ麺・小松菜・砕きピーナッツ・ニンニクチップ。

丼ぶりの底にタレが入っていて特製味噌とよ～くマゼマゼして食べてみると香りがふわっときて口に入れてみると、うわ～これは旨い☆ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!

特製のタレと自家製ラー油に山椒など８種類のスパイスを配合させて作る自家製の特製肉味噌が実にいい！味噌のコクもしっかり効き、ラー油の辛味とスパイスの痺れが共に主張しては絶妙なバランス感覚を保ち、辛味よりも痺れを舌にビリビリと感じながら食べ進められる痺れ汁なし坦々だ

私は辛いのや痺れはどちらかというと得意ではないが、辛さの中にもちゃんと旨味があるから美味しいし、これはもう食べていて心地よく感じるほど気に入ったよ♪

ナッツや揚げ麺のカリカリした食感も良く、ニンニクチップの風味も見事に溶け込んでいて口の中がＨＯＴになりますぜ

麺は自家製の太麺。小麦の風味がダイレクトに広がり、もちもちした食感に喉越しも素晴らしく良くマジ麺も完成度高い

さらに汁なし坦々には付属のスープが付いてきてこれがまた美味しい！見た目は薄そうだけど、鶏ガラのさっぱりとしたスープなのでビリビリと痺れた口の中を落ち着かせてくれこのスープ有料でもいいからお替りしたいと思ったよ(^_^)v

いや～久しぶりに予想以上の満足感を得られた店に出会ったよ(^_-)☆納豆おくらまぜ麺や坦々麺も気になるが醤油ラーメンが凄い気になる！

どちらにせよ何度か訪問しなかればいけないお店なのは確か。ラーメン好きは避けては通れないお店なのも間違いないね。

是非訪問してみてください！美味しかった☆

自家製麺 ほうきぼし

東京都北区志茂１－１０－１

０７０－５４６４－９０９４

日・火・水・木１１時～１５時

金・土１１時～１５時・１７時～２０時

月曜・祝日定休日