にぼぶら 鏡花＠立川
９月１９日に立川にオープンした新しいラーメン集合施設らーめんたま館 に行ってきました
入ってる店は地元立川にある鏡花の新ブランドにぼぶら鏡花・中野を本店に構え首都圏にあちこちある家系ラーメン店武蔵家・石神井公園にある人気行列店井の庄 ・羽村にある鮮魚系のラーメンが話題のいつ樹で月曜日限定として屋号と味を変え煮干しラーメンを提供していた青樹が独立し、東京の中心部の店ではない人気４店舗の味が食べれます。
この施設自体はホテルの１Ｆにあり広くはなく、他のラーメン集合施設のように暖簾をくぐって店に入るのではなく４つの方向に厨房とカウンター席があり開放している店舗で屋台みたいな作りになっていて何処を食べるかは事前に決めておいた方がいいでしょう
ちなみにトイレは男女１つずつありますが１人入ったらカギかけられて入れず待たなくてはならないのがやっかいだね
さすがに全部の店を回るつもりはなかったので２つに絞りました
まずはにぼぶら鏡花から
こちらの店だけセカンドブランドを持ってきてコンセプトは数十年前に流行った背脂チャッチャッ系の東京ライト豚骨をインスパイアした味で勝負みたい
メニューはこんな感じ
（クリックで拡大します）
にぼぶらは煮干しを効かしたスープに背脂を加えた燕三条系のような味らしく、ぶらぶらは前に書いた通り背脂東京豚骨で味噌は背脂味噌で背脂味噌好きのたっちゃんとしてはめちゃ食いたかったが泣く泣く断念
そして気まぐれラーメンは限定３０食で本日はぶら二郎なる鏡花の二郎インスパイアで友人はこれを頼んでみました
注文したのは「にぼぶら」￥７００
丼が背の高いタイプのでこの丼は食べやすいですね～
濃いめの醤油色に背脂の大きめが少量浮き食べてみると煮干しの旨味が強く出てるがエグミや苦味はしっかり抜けておりこれはいい煮干し系だわ
コクもちょうどいい感じだしスッキリした後味ながら上品な味わいとは他の方が結構言ってるがまさにその通りですな
けど燕三条系よりパンチは全然ないから別物と思った方がいいでしょう
麺は細麺のストレート麺でコシがありスープに合うね
具はチャーシュー・メンマ・ナルト・海苔でチャーシューは昔懐かしいタイプの固めの歯ごたえのモモ肉チャーシュー
そして友人の「ぶら二郎」￥８５０
野菜もなかなかの盛りで麺は極太麺で食べ応えありまして豚はトロトロの食感でニンニクはデフォで入っていました
スープがかなり乳化しておりウメ～
てか普通に乳化スープの二郎でしたよ
個人的にはこれの方が気にいり見事な二郎インスパイアでした
完成度はさすが鏡花だな～これなら他のメニューも美味いだろうな～
東京都立川市錦町１－２－１６ 立川アーバンホテル１Ｆ
０４２－５１２－８９３１
１１時～２４時（２３時３０分ラストオーダー）
土曜９時～２４時（２３時３０分ラストオーダー）
日曜９時～２１時（２０時３０分ラストオーダー）
無休