暑かったり寒かったりで買物行く気にもなれず、
昨夜中にメールで送らなければならないデザインに追われ
ちょっぴりぐだぐだモード
こんな時はワンプレーとでモリモリ食べちゃおう。
と作りました。
＜メニュー＞
・チキンと牛蒡のあっさりカレー
・自家製胡瓜のピクルス ・自家製セミドライトマト
・金時豆のしょう油煮 ・大根とツナの粒マスタード風味
・キャベツと塩鮭のポン酢和え
・桃とバニラのコンフィチュールをヨーグルト
チキンと牛蒡のあっさりカレー
材料：
鶏もも肉 2枚、牛蒡 1本、玉葱 大1個、トマト缶400g、
プレーンヨーグルト 1cup、にんにく 1片、しょうが 1片、
チキンブイヨン 500cc位
調味料：
白ワイン 大2、バター大2、カレー粉 大2、ガラムマサラ 小1、
仕上げににんにく醤油 適量（なければ醤油でもウスターソースでも）
下準備：
1.チキンは黄色い脂を取り除き塩胡椒、にんにく、ハーブ（分量外）
でいつのもマリネにする。
2.玉葱、にんにく、しょうがはみじん切り。
3.玉葱はラップをして6分程チンする（炒め時間短縮！）
作り方：
1.漬け込んでおいたチキンマリネを皮を下にして焼き
カリッとしたらひっくり返す。白ワインを大2くらいかけたら
蓋をしめて蒸し焼き1～2分。取り出しておく。
2.鍋にバター大1を入れて5mmくらいの斜め切りした牛蒡に
塩胡椒してカリッと炒めて取り出しておく。
3.②にバター大1を入れチンした玉葱と刻んだにんにくと
生姜を焦がさないように炒める。
4.③にカレー粉を投入。粉っぽさがなくなるまで炒める。
5.水気を切ったトマト缶を入れて水気がなくなるまで炒めたら
ヨーグルト、②の牛蒡、チキンブイヨンと塩を入れて30分程煮込む。
6.チキンは煮込み前に入れても食べる直前でも可です。
7.最後ににんにく醤油で味を整えてできあがり～。
トマト缶の汁を入れると酸味が増すからきります。
そして飲み干している私。トマト好きです・・・
辛みを足したければ一味唐辛子をお好みで。
小麦粉を使っていないのでさらっとしてあっさりヘルシー。
とろみをつけたい時はジャガ芋を1個すりおろしていれます。
こちらに参加していまーす
ブログネタ：【夏休み企画！夏満喫ネタ 第四弾】夏にやり残したことある？ 参加中クルージングー