バレンタイン2016
2016年のタントマリーのバレンタインチョコレートのご紹介です。
左から
●モンテ・ノアール
グリュエ ド カカオで飾った、ビターなカカオ感の強いガナッシュ。
●レザン・オ・ロム
刻んだラムレーズン入りガナッシュ。
●ロッシェ・ノアール
ローストしたアーモンドをコーティングした、プラリネ入りショコラノアールガナッシュ。
左上から右へ
●プラリネ・ショコラ・ノアール
上にショコラノアールガナッシュ、下にプラリネの2層仕立て。
●レザン・オ・ロム
ラムレーズンと、ラムのガナッシュ。
●カシス&ミント
カシスピューレのガナッシュにミントの香り。
●カラマンジー&マカエ
香り高いカラマンジーと酸味の強いチョコレートの組合せ。
●オランジュ
オレンジコンフィの入ったマジパンとオレンジのガナッシュ。
●カフェ・ムスコバード
クルミのカラメリゼ入りのガナッシュ。風味のある砂糖を使い丸みのある味わい。
ショコラ6個入に入っているものに加えて、左から
●キャラメル・シトロンヴェール
ライムのキャラメル。
●キャラメル・パッション
パッションフルーツのキャラメル。
●テ&アブリコ
アプリコットのジュレが入った紅茶（アールグレー）のガナッシュ。
上段から
●キャラメル・パッション
パッションフルーツのキャラメル。
●キャラメル・シトロンヴェール
ライムのキャラメル。
バニラ入りシロップでコンフィにした金柑のチョコレートがけ
香り高いガナッシュを薄いチョコレートで包んだ生チョコレート
オレンジピールのチョコレートがけ
