茶の蜜柑
ジャム添え】①蜜柑は2度程茹でこぼす。
②皮を剥き、内側の白い部分を包丁で軽くこそぎ落とし、千切りにする。
③実は筋を軽く取り、房のまま横切りにし、②と一緒に手鍋に入れて砂糖を加え火にかける。
④木べらで鍋底に跡が残る程度にらなったら檸檬汁を加えて、軽く煮立たせ火を止めて蜜柑ジャムの完成。
⑤玫瑰花に熱湯を注ぎしばらく蒸らし、玫瑰花茶作る。
⑥器に移し、蜜柑ジャムを添えて出来上がり
※玫瑰花が手に入らなければ同じく理気類のジャスミンティで。
但し、玫瑰花にはより気血の巡りを良する働きが強いのでお勧めです
香りで癒されます