たにパンダのぼちぼち薬膳

国際薬膳師のたにパンダです。
日々の生活の中に取り入れられる薬膳メニューをぼちぼちとご紹介していきます。


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ここ、関東地方も本日梅雨明けとなり、いよいよ本格的な夏の到来です。ヒマワリ

暑い夏、バテないようにしっかりと食養生していきたいですね。

そんな時、ぴったりの食材がゴーヤです。音譜

ゴーヤは身体にこもった余分な熱を冷ましてくれるため、夏にこそ食べて頂きたい食材です。合格

そして、ゴーヤを使った夏のオススメメニューがこちら。

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そう。沖縄料理として有名な
ゴーヤチャンプルです。

ゴーヤと豆腐は身体の余分な熱を冷まし、
卵と豚肉は身体に元気と潤いをつけてくれる食材。ラブラブ
夏のほてりを取り、汗で奪われがちな身体の潤いを補い、元気をつけてくれるゴーヤチャンプルはまさに夏の薬膳として理想的なメニュー。ニコニコ

是非、取り入れてみて下さいね。べーっだ!ラブラブ

あと、たにパンダ的にゴーヤチャンプルを美味しくする方法としては、それぞれの下ごしらえを丁寧にすること。パンダ
豚肉は予め塩胡椒をすりこみ、下味をつける。
豆腐は水切りをし、表面に香ばしい焼き色をつけておく。
ゴーヤは塩もみをし、軽く湯通しをしておく。
こうした、ひと手間な下拵えが実は料理を美味しくするのデス。べーっだ!ラブラブ

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