「ホァジョウ」と呼びます。
中国版の山椒です。
麻婆豆腐のピリピリとして有名ですね
山椒と花椒は同じミカン科サンショウ属の植物ですが、種類は異なります。
広義では山椒と同一ですが、花椒の方が辛味が強いです
薬膳では、ここ数日お馴染みの臓腑を温めながら冷えを改善する温裏類に分類されます。
合わせる食材は山芋と鶏肉
両方とも臓腑機能を増強する食材ですが、ともに脾胃虚弱•つまり胃腸機能が弱りがちな人に向いている食材です。ここに温め食材の胡桃もプラスしてパワーup
今日は胃腸の冷えに弱い私のためにも、身体を温めて胃腸の機能を高めるレシピをご紹介します